※ 引述《ptrpoint (*ptr)》之铭言：
: https://i.imgur.com/mPOD3uy.jpg
: 王刚推荐的这桌年菜，都有发过教学影片
: 但是没空也没技术做
: 要去餐厅订这些菜的话至少要多少钱？
里面除了珊瑚鱼，
咸烧白真要按四川传统做法，一个下午跑不掉，是正统年菜没错，
因为一般四川家庭除了过年是不会搞刚做咸烧白的。
虽然说与梅干扣肉87像，但真的做得好的差很多。
还没提另外一道相对的“甜烧白”也是经典四川年菜，基本上是八宝芋泥饭的进阶版，
全台湾川菜馆还不一定都会做，会做的基本上都要预订（还不一定接受）。
王刚版甜烧白
https://www.youtube.com/watch?v=PU6hDN-MjN4
王刚的版本其实已经简化了，
我去我四川女友家看过完整版的（他们家舅公那边是家传乡间厨师，就是四川总谱师啦）
做工极为繁复，要处理一整天，
刀功要求切的肥肉是完全透明的，而且每家的馅料配方都有差异，
而且馅料不是完全对称，是会交错填（如 1.枣泥 2.豆沙 3.芝麻 4.花生 X N）
看了我都累了。
但好吃是真的好吃，肥肉入口即化，与馅料融为一体，
完胜八宝芋泥饭。