※ 引述《LoveMakeLove (台湾ヤクザ)》之铭言：
: 1.媒体来源:中国时报
: 2.记者署名:尉迟佩玉
: 3.完整新闻标题:减肥不能吃淀粉错了！医揭关键其实在菜
: 4.完整新闻内文:
: 13:43 2021/02/03 中时新闻网 尉迟佩玉
: https://images.chinatimes.com/newsphoto/2021-02-03/1024/20210203003011.jpg
: 一般认为淀粉是肥胖的来源，因此许多想减肥的人几乎都不敢吃淀粉，不过有医师为白饭
: 喊冤表示，造成肥胖背后的主要关键其实在菜、不是饭。(示意图/达志影像)
: 一般人都认为淀粉是肥胖的来源，因此许多正在瘦身减肥的人几乎都不敢吃淀粉，不过有
: 医师为白饭喊冤表示，造成肥胖背后的主要关键其实在菜、不是饭。
: 中医师陈峙嘉在《非瘦不可》一书中表示，现代人减肥过程中常常会自我感觉良好，用了
: 错误的方法，例如不吃白饭，以为自己很认真、做了很多，没想到非但瘦不下来，还打造
: 了一个易胖难瘦的体质。
: 陈峙嘉指出，淀粉自古以来就是各民族人种的主食，已经吃了上千年了，一直到近几年，
: 饭、面却突然变成肥胖的根源，他要大家扪心自问，你真的是吃白饭才变胖的吗？还是你
: 忘了昨天的蛋糕和手摇饮？
: 陈峙嘉说，有谁会只吃白饭而不配菜？重点在于菜吃得不够多，而不是吃了那口白饭才变
: 胖的，只要纤维足够，就可以让升糖指数降低，也就是说，青菜的量吃得够，白饭的糖就
: 不会有影响。
: 至于饭和菜要怎么搭配最适当？陈峙嘉建议，碳水化合物和蔬菜的比例大约是一比二，也
: 就是若吃一碗白饭要配两碗以上的青菜，至于要先吃饭还是先吃菜，则没有太大差别，除
: 非吃饭和吃菜的时间间隔超过一个小时以上，否则都是在胃里相遇。
: 此外，他也解释，为何有些人下班后不吃饭直接去运动，却久久都瘦不下来，那是因为身
: 体活动最直接的能量来源就是碳水化合物，若在饥饿的状态下运动，效率只剩三分之一，
: 而且运动后身体又处于极度疲乏状态，代谢只会降低不会提高。
: 5.完整新闻连结 (或短网址):
: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210203002998-260405?chdtv
: 6.备注:所以是糖分油脂摄取太多 不是碳水化合物淀粉类
纤维的确会影响gi值啊
真的是一堆理盲在秀下限欸
同样都是米煮出来的东西，为什么粥的gi值就比白饭高？
因为粥好消化阿
食物消化速度越快，就越容易进入血管加速血糖提升
所以吃很多蔬菜，摄取大量纤维
纤维跟淀粉同时进入消化器官后，会增加消化时间，gi值就会低
不然你们以为为什么全麦面包gi值会比较低？
真的是一群无知的人在秀下限==
食物纤维含量越高，gi值就越低
如果食物本身纤维含量不够，你就可以搭配大量纤维同时摄取，效果是一样的
所以这个医生说得没错，吃越多青菜越好
除了增加饱足感，还可以有效降低gi值