https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210129000048-260405?chdtv
台南小吃爆危机！3大美食恐就此绝迹 达人曝主因：报应来了
中时新闻网 林毅
有美食之都的府城台南，近日却爆发小吃危机，不少名店突然宣布拉下铁门，无限期停止
营业，其中鳝鱼、火烧虾、汕头鱼面更是可能就此绝迹，让许多人错愕。对此有达人点出
原因，直呼“哪天台南美食没得吃了，就算是起码的报应了”。
名嘴“鱼夫”26日在脸书《台南 TODAY》PO文“正视台南美食危机”，他指出，台南老字
号汕头鱼面近日无预警拉下铁门，贴出公告“因货源不足，即日起结束营业”，让不少饕
客晴天霹雳。
“鱼夫”说，大家俗称的狗母鱼对台南美食是不可或缺的食材，知名的鱼面就是狗母鱼肉
所制成。不仅鱼面、鱼册外，狗母鱼还是牛头牌沙茶酱的重要原料，但狗母鱼早就面临苦
无货源的窘境，从前在大陆西南沿海还能大量捕捉，后来到东南亚去找寻，甚至远至印度
及巴基斯坦，还得在渔季里补足当年度鱼货。
“鱼夫”表示，不只狗母鱼，炒鳝鱼一样面临货源不足问题，他指出，台湾土地污染严重
，有洁癖的野生鳝鱼逐渐无法生存而灭绝，但养殖方面又有困难，曾有业者透露，南洋的
鳝鱼没经过冬眠，不会好吃，用养殖的无法吃出美味，但大陆的鳝鱼虽然美味弹牙，但一
分钱一分货，早早就先被大餐厅挑走。
除此之外，火烧虾命运也跟炒鳝鱼类似，在货源短缺的情况下，有店家不愿意使用其他虾
子代替，深怕砸掉自己经营多年的招牌，干脆拉下铁门休息。“鱼夫”说，火烧虾的短缺
，影响的不只肉圆和虾仁炒饭，还包括了使用火烧虾壳熬煮高汤的台南担仔面，以及著名
的台南虾卷都大受影响。
“鱼夫”文末表示，台湾人不爱惜地球，污染生存的土地，哪天台南美食没得吃了，就是
起码的报应了。
作者:
p602257 (东大刽祭生)
2021-01-30 03:24:00好险我都吃牛排
作者:
SONYPS5 (无)
2021-01-30 03:26:00最后一句明显讲干话
作者:
tropotato (tropotato)
2021-01-30 03:26:00台南乖乖吃糖就好 扯三小美食
作者: jhjhs33504 ( ) 2021-01-30 03:28:00
好烦喔 还以为是捕鱼的
作者:
mxr 2021-01-30 03:29:00南高屏人种随便吃不就好了
作者:
starjim (Jim)
2021-01-30 03:33:00炉渣
作者:
RLAPH (西表山猫)
2021-01-30 03:35:00南部
作者:
simara (simara)
2021-01-30 03:36:00恐三小啦？
作者:
Heiken (heiken)
2021-01-30 03:45:00台南都产炉渣米了
作者:
GyroZep (Gyro)
2021-01-30 03:53:00台南人可以创新的美食，炉渣米糕之类的
作者: leterg (leterg) 2021-01-30 03:59:00
这篇文我比较担心牛头牌沙茶酱
作者: nikewang (耐骑王) 2021-01-30 04:05:00
这位外来移民台南女婿 就是把台南美食炒作起来的元凶
作者:
emohann (少壮不努力，老大玩摇滚)
2021-01-30 04:47:00安静！台南人吃炉渣就好了
作者: ppsc (咸酥鸡) 2021-01-30 05:38:00
吃个东西也要情绪勒索，可怜哪炉渣市民
作者:
diyaworld (文化土匪)
2021-01-30 06:11:00台南人不吃这些生物不是对地球更好吗？
作者:
riker729 (riker)
2021-01-30 06:37:00没有这些就吃龙虾啊!
作者: nptrj 2021-01-30 06:37:00
其实齁，会用狗母鱼跟火烧虾是因为它们是便宜料
作者: nullife (好想颓到死喔) 2021-01-30 06:54:00
啊我都吃西餐，没差
作者: a96316 (黎明的天空) 2021-01-30 06:57:00
蛤
作者:
lain2002 (lunca)
2021-01-30 07:17:00吃兔兔救地球
作者: rick3082 (☆天下第七☆) 2021-01-30 07:17:00
老实说，我不知道狗母鱼是啥玩意
作者:
lwamp (尧尧)
2021-01-30 07:22:00我还以为是莱猪 炉渣米跟核食
作者:
sa0128 (saaaa)
2021-01-30 07:27:00还有炉渣撑场 别慌
作者: douxid 2021-01-30 07:29:00
不会吃炉渣吗？
作者:
shimazu (鬼岛津)
2021-01-30 07:40:00台南还有炉渣米啊
作者: bbflisky (Mr.bbflisky) 2021-01-30 07:41:00
谁？
作者:
bookseasy (突然心动.比我幸福!)
2021-01-30 07:45:00中时记者别忘记自己也是生活在地球上，人类破坏地球生态环境，不就讲废话。难不成中时记者非人类生物？
作者:
wolver (超级大变态)
2021-01-30 08:02:00台湾小小2000万人口 渔业掠夺全球第2,第1是隔壁中国
作者: HuanYus 2021-01-30 08:46:00
原来台湾对世界影响这么大
作者:
bye2007 ( )
2021-01-30 08:56:00不重视资源保育 渔产都吃光了
作者: kmshy (shy) 2021-01-30 08:58:00
炉渣米 莱猪卤肉 糖 还有啥
作者: diiky (老蝌蚪) 2021-01-30 09:00:00
改用炉渣看看美不美味
作者:
G12134 (G12134)
2021-01-30 09:37:00这么伟大喔 吃炉渣吧