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[问卦] 铁锅咖啡豆和专业烘焙器具 炒出来差多少?

楼主: yoyodiy (废文心得文大师)   2021-01-22 13:15:22
嗨大家午安 本鲁失业八年自耕农
上礼拜把咖啡豆去壳 想说放太久不好
就拿了家里的不锈钢锅和卡式炉 自己炒咖啡豆
因为数量有点多分两次炒
https://i.imgur.com/yKQP50F.jpg
https://i.imgur.com/BJKi0sH.jpg
边炒还边吹银皮 吹到头都晕了
好不容易炒好一锅
https://i.imgur.com/1nREqwI.jpg
技术不好很多烧焦 不过这因该算浅焙吧？ 一爆完就倒平底盘冷却
冷却完装罐
再炒第二锅
https://i.imgur.com/Id8cR5O.jpg
这次准备做中焙
一爆完继续炒 炒到颜色变更深 关火用余温加热续炒
之后一样放平底盘降温
https://i.imgur.com/9i9JXYv.jpg
温完在装另一罐保存
两罐比较
https://i.imgur.com/SK4FD0d.jpg
基本上本鲁是随性炒 只要不要变木炭就好 也没管温度曲线三小的和时间轴这些
这样炒出来的和专业器具炒出来 风味会差多少？
八卦
作者: Imbufo ( )   2021-01-22 13:16:00
受热均匀度就天差地远了 你炒出来的有些已经二爆了吧？
作者: frommr (流浪汉)   2021-01-22 13:17:00
怎么没加颗蛋
作者: ltyintw (菈米雅嘶嘶)   2021-01-22 13:17:00
可以喝到绕过去咖啡了吗?
作者: ccufcc (皮卡波)   2021-01-22 13:18:00
加油加盐再跟我们分享心得
作者: i7851 (Cookie Monster)   2021-01-22 13:18:00
岳父泡一杯尝尝就知道了
作者: blinkin   2021-01-22 13:20:00
请教什么叫吹银皮？
作者: f127stellvia (欣叶紫)   2021-01-22 13:20:00
下次用气炸锅炸看看
作者: a58524andy (a58524andy)   2021-01-22 13:21:00
泡起来喝来比较啊 豆子在你那又不是在我这
作者: dripcoffee (冰滴咖啡)   2021-01-22 13:22:00
你要喝下去啊割
作者: trtcool   2021-01-22 13:23:00
一致性差很多 图中看起来什么烘焙度都有啊
作者: jhjhs33504 ( )   2021-01-22 13:25:00
有些还会水洗或日晒 各种烘培度像特调
作者: peterchou (忘了昨天的昨天)   2021-01-22 13:28:00
这看起来很像在开玩笑
作者: a12349221 (幻影星空)   2021-01-22 13:29:00
品质不均
作者: jim543000 (玄黄无极)   2021-01-22 13:30:00
下次可以买玻璃锅试试
作者: DustToDust (抱着她想着妳 )   2021-01-22 13:31:00
你是不是应该用砂子炒啊
作者: jim543000 (玄黄无极)   2021-01-22 13:31:00
不锈钢会有点味道
作者: shcjosh (来吧!都来吧!)   2021-01-22 13:33:00
温度也太不平均了.....
作者: aids893001 (Ayaka4U)   2021-01-22 13:34:00
用陶锅炒阿
作者: ts01049212   2021-01-22 13:34:00
这个要挑出一样熟度的好像有点难
作者: ryan0222 (也无风雨也无晴)   2021-01-22 13:35:00
有的深焙有的浅焙,放在一起磨豆,颗粒会均匀吗
作者: angeltear15 (嘉明湖)   2021-01-22 13:35:00
自己炒无价
作者: yjchiou (jack)   2021-01-22 13:36:00
买台家用的自动爆米花机来玩吧
作者: nekoares   2021-01-22 13:38:00
啊你不是炒出来了，喝喝看就知道啦。上个世纪的家庭主妇也都是用平底锅自己烘烤的
作者: dymagic (说好不提炸虾)   2021-01-22 13:40:00
这味道很杂
作者: alienjj (alienjj)   2021-01-22 13:41:00
有热风的烘豆机 小小台不占空间
作者: VVizZ (我很穷)   2021-01-22 13:41:00
傻傻的浪费时间 用气炸烤箱配自动滚筒就好了连烘豆机都不用买
作者: yu800910 (扫地娘)   2021-01-22 13:42:00
喝喝看
作者: beaskywalker (Baraka)   2021-01-22 13:45:00
看到这文的口吻就猜到是yo叔
作者: Kazetachinu (吾乃肉弟国子民)   2021-01-22 13:48:00
Yo叔现在干哪行阿 种菜 还是咖啡农==
作者: potionx (YEN YUAN-YEN)   2021-01-22 13:48:00
有看过简易的烤箱方式 用个金属笼放在旋转棒上一起转
作者: fjuting (丁丁)   2021-01-22 13:54:00
绕过去就直接变熟豆了
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