楼主:
yoyodiy (废文心得文大师)
2021-01-22 13:15:22嗨大家午安 本鲁失业八年自耕农
上礼拜把咖啡豆去壳 想说放太久不好
就拿了家里的不锈钢锅和卡式炉 自己炒咖啡豆
因为数量有点多分两次炒
https://i.imgur.com/yKQP50F.jpg
https://i.imgur.com/BJKi0sH.jpg
边炒还边吹银皮 吹到头都晕了
好不容易炒好一锅
https://i.imgur.com/1nREqwI.jpg
技术不好很多烧焦 不过这因该算浅焙吧？ 一爆完就倒平底盘冷却
冷却完装罐
再炒第二锅
https://i.imgur.com/Id8cR5O.jpg
这次准备做中焙
一爆完继续炒 炒到颜色变更深 关火用余温加热续炒
之后一样放平底盘降温
https://i.imgur.com/9i9JXYv.jpg
温完在装另一罐保存
两罐比较
https://i.imgur.com/SK4FD0d.jpg
基本上本鲁是随性炒 只要不要变木炭就好 也没管温度曲线三小的和时间轴这些
这样炒出来的和专业器具炒出来 风味会差多少？
八卦
作者:
Imbufo ( )
2021-01-22 13:16:00受热均匀度就天差地远了 你炒出来的有些已经二爆了吧？
作者:
frommr (流浪汉)
2021-01-22 13:17:00怎么没加颗蛋
作者:
ltyintw (菈米雅嘶嘶)
2021-01-22 13:17:00可以喝到绕过去咖啡了吗?
作者:
ccufcc (皮卡波)
2021-01-22 13:18:00加油加盐再跟我们分享心得
作者:
i7851 (Cookie Monster)
2021-01-22 13:18:00岳父泡一杯尝尝就知道了
作者: blinkin 2021-01-22 13:20:00
请教什么叫吹银皮？
作者: trtcool 2021-01-22 13:23:00
一致性差很多 图中看起来什么烘焙度都有啊
作者: jhjhs33504 ( ) 2021-01-22 13:25:00
有些还会水洗或日晒 各种烘培度像特调
作者: jim543000 (玄黄无极) 2021-01-22 13:30:00
下次可以买玻璃锅试试
作者: jim543000 (玄黄无极) 2021-01-22 13:31:00
不锈钢会有点味道
作者:
shcjosh (来吧!都来吧!)
2021-01-22 13:33:00温度也太不平均了.....
作者: ts01049212 2021-01-22 13:34:00
这个要挑出一样熟度的好像有点难
作者:
ryan0222 (也无风雨也无晴)
2021-01-22 13:35:00有的深焙有的浅焙,放在一起磨豆,颗粒会均匀吗
作者:
yjchiou (jack)
2021-01-22 13:36:00买台家用的自动爆米花机来玩吧
啊你不是炒出来了，喝喝看就知道啦。上个世纪的家庭主妇也都是用平底锅自己烘烤的
作者:
dymagic (说好不提炸虾)
2021-01-22 13:40:00这味道很杂
作者:
alienjj (alienjj)
2021-01-22 13:41:00有热风的烘豆机 小小台不占空间
作者:
VVizZ (我很穷)
2021-01-22 13:41:00傻傻的浪费时间 用气炸烤箱配自动滚筒就好了连烘豆机都不用买
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2021-01-22 13:48:00有看过简易的烤箱方式 用个金属笼放在旋转棒上一起转
作者:
fjuting (丁丁)
2021-01-22 13:54:00绕过去就直接变熟豆了