※ 引述《kyoson (kyoson)》之铭言：
: 最便宜的猪肉锅130元
: 有吃到饱的白饭、锅烧意面、王子面
: 还有小美冰淇淋、咖啡、饮料
: 也有爆米花
: 在外面分开买都超过这个价钱
: 味道倒是普通，吃粗饱的
: 但是满满东西
: 这样到底成本在哪里？
: 照片如下
: https://i.imgur.com/ZqSEnPD.jpg
: https://i.imgur.com/5BZwnSX.jpg
: https://i.imgur.com/LFAKuDm.jpg
: https://i.imgur.com/3zH2hKj.jpg
: https://i.imgur.com/ps2tntm.jpg
事先声明
拎杯没在用便宜货的
但是
我手上有供应商的报价单
三年前的
给你参考一下
米
便宜的一袋三四百 一次煮十五二十杯米的话
可以煮四次到五次
一次提供三四十碗(家庭用的大碗)
小碗的话可以增加到一倍
我买一包六百五
一般没名气的意面 50粒290
鸡丝面50粒260
科学面40包230
王子面40包175
小美冰淇淋 我没遇过
但是其他台厂来报价的一桶四五百
平价的沙茶酱
1罐三公斤装220-225
牛头牌3公斤装455
就是你挖的那种
我的
沙茶酱一大桶18公斤要3000的成本
更正一下
不是十八公斤
是22斤
算公斤才十三公斤
扣除桶子重量不到十二公斤
如果你吃什么麻辣锅底
1罐3公斤装730
大骨粉1包225
这都可以泡好几桶了
拎杯每天早上买三四百元的大骨
加上一斤一千多的干香菇 一斤四百五十的昆布
一斤八九十的老姜 一斤快五百的柴鱼块
熬六到八小时
人家开一罐就可以了
所以
每次遇到什么客人嫌拎杯卖太贵
我就不打扰他了
毕竟
没钱吃饭的人也是要让他们有地方当大爷
至于猪肉片 牛肉片
有专业厂商事先切片冷冻包装好
让这些店连切肉机都省了
我之前就提过
某台湾三大进口肉厂之一业务
拿羊肉卷样品给我看
妈的
羊肉就羊肉
上面还标示说明有一堆肉桂 阿里阿杂的辛香料
他还很得意的说
很多小火锅店都用他家的
拎杯拿新西兰进口羔羊
上面中英文标示就没这些怪招