南美洲的桌上佳肴
在大部分人眼中，天竺鼠被当成既软Q又毛茸茸的可爱宠物，但在哥伦比亚、祕鲁、玻利
维亚、厄瓜多尔等部分南美洲国家里，天竺鼠是十分传统常见的餐桌料理。通常，天竺鼠
会被整只烹烤、以盐调味，搭配马铃薯和花生酱上菜。
从热食变成冰淇淋
2019年9月，厄瓜多尔出现了极其创意又奇特的天竺鼠料理──天竺鼠冰淇淋。就连对南美
洲人而言，拿天竺鼠做冰淇淋也是一件令人惊愕的事情。过去，几乎没有人试图用天竺
鼠制作冷食或甜点。
意外掳获当地人味蕾
不过，厄瓜多尔天竺鼠冰淇淋开卖后，出乎意料地获得了许多当地人的喜爱。一名78岁的
退休老人法兰克（Marlene Franco）告诉《美联社》记者：“我一开始没抱多少期望，
但其实还满好吃的。”
每周平均卖出150球
这间奇特的天竺鼠冰淇淋店开设在连接厄瓜多尔首都基多（Quito）和桑戈尔基（Sangolq
ui）的高速公路旁。简单的摊位设有2组内用桌位，隔壁比邻牙医诊所和其他商家。即便
生意规模很小，每周仍平均卖出150球单价1美元（折台币约30元）的天竺鼠冰淇淋。
老板娘失业后着手创业
研发出这款令人瞠目结舌、啧啧称奇的冰淇淋口味的，是该冰淇淋摊的老板娘皮拉帕娜
（María del Carmen Pilapaña）。半年前失业的她为了养活3个小孩，参加了免费的创
业家课程。在课程中，她被鼓励尝试研发创新产品，经过6个月的测试后，2019年9月，
她正式推出天竺鼠冰淇淋。
天竺鼠冰淇淋成为主打商品
“我家人和丈夫都觉得我疯了。他们想不到有谁会喜欢这种冰淇淋，但现在这是我们摊
位的主打商品。”皮拉帕娜说，她也一度怀疑自己的投资会不会一无所获。
“煮”出来的荤食冰淇淋
皮拉帕娜制作天竺鼠冰淇淋的过程，说复杂不复杂，但也不怎么简单。首先，皮拉帕娜
会把天竺鼠的肉熬煮成肉酱（Pate），再加入牛奶或鲜奶油，搅拌均匀、形成冰淇淋糊
后，再冰至糊状物具有冰淇淋的质地。根据《美联社》的说法，天竺鼠冰淇淋吃起来有
点像鸡肉。
请问天竺鼠口味的冰淇淋好吃吗？
有人在南美吃过吗？