※ 引述《dentalboy (hi)》之铭言：
: 有阵子很迷法国菜
: 台北、台中吃了好几家有名的法国餐厅
: 高价的气氛餐厅、平价的路边小馆都去过
: 后来发现法国菜其实不怎么好吃
: 而且他们很爱把食物用成泡沫（最讨厌这种料理 超级恶心
: 仔细想想好像真的是因为国家光环导致我催眠法国料理很好吃这观点
: 不然单纯论料理而已
: 泰国料理真的心目中no.1
: 名副其实的色香味俱全又不油
法国和意大利这种美食国家，100人级的乡村的当地餐馆，都可以好吃到痛哭流涕
没落乡村里的小巷里的小店，最阳春的意大利面就屌打台湾吃过的全部
他们的厨师是真正的技术人员，有附加价值
有完整的等级评鉴制、有完整的养成训练、完整的风气，会排挤掉不合格的人
你观察台湾的”美食“，其实都是没有技术含量的，只要一季就学得起来的东西
火锅=0技术，把原食材给你自己煮，技术是仓储与物流管理，还有场地设置
技术不是食品加工制作(厨艺)
台湾的法国餐厅意大利餐厅都是假的
就像中国的台湾料理一样，只是让你有个风情和妄想的
水准和法国意大利本地差远了
主要是台湾没有好的市场环境，劣币会驱逐良币
消费者不是吃粗饱的 就是暴发户 消费者不太能辨识
不能出国真闷 = = sucks