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这个照片 这个摆盘
感觉就像一些对烹饪有兴趣的人
在家里认真做菜po在Instagram会出现的摆盘
你跟我说无菜单然后一人一千我真的会傻眼
尤其是那个腊肠沙拉
真的看不出技术在哪里
小学生也可以摆得出来
如果正常来说价位高一点的餐厅
食物份量可以少一点
但是总要让人看得出精致的程度
每个元素都得花更多时间制作
摆盘也会好看许多
这样花钱的人才会心情好 有面子
举我之前工作过的饭店为例子
有个当地公会的派对
菜单也是特制的
餐前小点长这样
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很简单的东西
但是摆的好看一点客人就会开心
开胃菜
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份量都不多
但是每个元素都是花时间做出来的
摆盘 餐具也会依照颜色与形状做变化
主餐
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牛排有做咖啡的crust 让口味更多变化
旁边的配菜本身其实也很普通
但是是跟高汤一起舒肥的
味道上就跟单纯的烹调不太一样
甜点跟我没关系所以当初就没拍了
重点是无菜单这样的价格
这样的摆盘跟元素真的很难让人信服
每个食材看不到用心的程度
呈现方式也有点傻眼
而且竟然是在高雄的餐厅真的把人当盘子