因为穷，因为落后
所有人类社会都一样
原始时代啥都吃
包括狗
闽客最早在中国时也吃狗
就跟中国任何省分的人一样
同时
当生活水准提高了
有钱久了
就会把猫狗这种跟人感情亲密的伴侣动物
排除在食物名单外
所以台湾闽客很早就不吃狗肉了
吃狗肉在台湾是非主流行为
都很低调
韩国年轻人也一样
已经很多人不吃狗肉了
所以中国现在还吃狗不意外
就是刚从穷困变成暴发户
思想还很原始
有东西吃就好
你看中国狗肉节那些在大街上杀狗的
一看就是穷光蛋
中国农业农村部在今年4月发布的：
“关于《国家畜禽遗传资源目录（征求意见稿）》的说明”
第五点“关于狗”的部分就讲得很清楚了(已转正体字)：
“随着人类文明进步和公众对动物保护的关注及偏爱，狗已从传统家畜“特化”为伴侣动物
，国际上普遍不作为畜禽，我国不宜列入畜禽管理。”
简单说
中国高层有钱有文化了
知道吃狗其实就是落后地区的表现
所以官方开始带头导正风气了