[问卦] 面条煮好后冲冷水会比较Q？ SSZZ77 PTT批踢踢实业坊

楼主: SSZZ77 (SSZZ77) 2020-12-14 03:24:58

我看中国
煮完面条后
都会冲冷开水
说这样子会比较Q
我是不会啦太麻烦了
面条煮好后冲冷水真的会比较Q吗？

作者: TZUYIC (Celine LoveMeBackToLife) 2020-12-14 03:25:00

丸龟都这样做的样子

作者: ltytw (ltytw) 2020-12-14 03:26:00

水煮蛋不这样做好像不好剥壳

作者: AppleOuO (AppleOuO) 2020-12-14 03:26:00

家里很难这样做吧

作者: fangbr (小肥) 2020-12-14 03:29:00

阿飞不是有教？

作者: scmono (摸诺) 2020-12-14 03:29:00

关庙面那种粗度差很多其他细面就随便

作者: a27588679 (飞云) 2020-12-14 03:31:00

我家是会用冰水冰镇然后加到热汤里

作者: iammatrix 2020-12-14 03:36:00

面条的淀粉遇到冷水回缩让面更有Q度

作者: laser789 (PewPewPew) 2020-12-14 03:37:00

面条很Q 英文怎么说啊意大利面有类似的形容词吗

作者: chauan (o'_'o) 2020-12-14 03:43:00

Al dente?

作者: ghchen1978 (什么都不是) 2020-12-14 04:13:00

会阿，你面煮完热度还在其实还是一直加热阿

作者: XDDDpupu5566 (XDpu56家族) 2020-12-14 07:04:00

Q最像的就chewy

作者: chenweichih (走路常跌倒) 2020-12-14 08:17:00

是煮完没降温淀粉会持续加热糊化

作者: YJM1106 (YM) 2020-12-14 09:04:00

乌龙面就别冲了因为会不滑

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