牛肉汤的精髓
就是花时间熬煮的牛骨高汤
新鲜牛肉片很容易弄
牛骨汤头却没办法偷懒
有名的店家大排长龙
能有多少时间熬汤？
真正味道好的往往是没有招牌
顶多门口放个A字牌写着“牛肉汤”
俗称我家巷口的小店
所以不要问哪家好吃
随便抓个胖子问他平常都去那家吃就好了

名店营业时间也没很长 关店时间备料也是熬个好几小时 反而

本宅还是会看，有些店是从冰箱拿肉，一律不吃

新鲜牛肉片有很容易弄吗??

对 台南人胖子多 是不是

肉片光是切就考究功力了，汤头更是一绝，不是巷口小店能比的。