对于卤肉饭跟肉燥饭的名称之战，直至现在我都没能搞明白。
某天跟同事聊起，聊著聊著瞬间又陷入死胡同XD
听说是南北叫法的差别？
可是又听说其实两个是不同的东西…
但到底差在哪啊？差异之处是什么？
文章查完还是很混乱，虽然问完可能又是一番口舌之战呵呵
但还是好奇，昨天还看到有文章说肉燥饭说法才是比较正确吗...？
另外说到卤肉饭
好像还有另一派人喜欢在卤肉饭中加肉松是吗
感觉现在的卤肉饭已经不仅仅只是卤肉饭了
好，最后为了不要让本文过于废，
分享一下我最喜欢也吃很习惯的几间卤肉饭：
1.金峰（中正区）
2.大鐤肉羹（在万华华西街）
3.矮仔财卤肉饭（北投区）
南部的部分因为我不太熟悉，所以就不提及店家了
这几家都蛮好吃的啦！
（PS：个人主观，欢迎推荐）

卤肉饭就是控肉饭 懂？

首先你要了解 肉燥 是什么东西…

我都直接买卤肉罐头、自己煮饭来配。

焢肉饭啦 … 谁跟你鲁肉…

鲁肉 > 油脂多 肉燥 > 肉偏瘦

整块肉的是卤肉，碎肉是肉燥，选我正解

卤肉饭-带皮小方丁 肉燥饭-绞肉

不一样 卤肉是整块大块的

我肤浅的认知是控肉饭是整块肥大的肉，卤肉饭有点像碎肉。肉燥面、肉燥饭也是碎肉，通常肉燥会加一点碎瓜子之类的料

肉臊饭

卤肉饭=切碎的肥肉 肉燥饭=鲁的碎瘦肉 爌肉饭=三层肉

跟你说台中第二市场还有鲁肉饭其实是控肉饭这种叫法的

问题出在卤肉饭是一整块或是碎肉这个不同地区不一样

金锋很弱

就像葱油饼南北作法也不同

https://www.s3.com.tw/look/travel/page/2639知道是吃什么就好

三种是不同的东西，上面有人解释了

看地区 我台南刚到台北吃卤肉饭都瘦肉我以为是肥瘦差后来发现台北也有肥的也叫卤肉饭 台南我只吃过肥的

还有台南的小碗=台北的大碗

肉燥就更碎的肉啊