※ 引述《dudu5566 (仁甫哥超MAN!!!)》之铭言：
: 之前看很多人吹说老饭骨厨艺多神
: 其中有一集文思豆腐还常常被拿出来当范例
: 不过王刚他也出了文思豆腐跟宝塔肉两种高难度刀工的教学影片
: 而且老饭骨文思豆腐那一集还是叫徒孙去切的
: 老人家他们说不定老了手抖切不准 所以不敢自己亲自上场切也说不定
: 人家王刚都是本人亲自上阵去做的
: 还从黄豆做成豆腐开始拍起
: 感觉王刚现在的厨艺484比老饭骨那3位老人强了啊?
等级差太多了
老饭骨里面的都是中国的顶级厨师
都是国宴主厨 也就是阿基师那个等级的...
其中被称为大爷的，是1955年出生的郑秀生，1971年7月进入北京市北京饭店工作，
师承淮扬菜名厨李魁南，后又拜淮扬菜大师陈代增、川菜大师黄子云、
谭家菜大师陈玉亮为师。为北京饭店淮扬菜特级烹饪技师和掌门人，
2002年被中国国烹饪协会评为“中国烹饪大师”，并被北京烹饪协会评为
“北京市特级烹饪大师”
二伯孙立新则是生于1956年，十大中华名厨之一，北京便宜坊烤鸭集团有限公司
行政总厨、技术总监。1973年师从川菜名厨庹代良，曾任华都饭店、燕山大酒店、
天伦王朝饭店、渔阳饭店等星级饭店的厨师长、行政总厨。他于2000年获得了中国国家
国内贸易局所颁奖的首届全国烹饪大师称号。并于2000-2002年连续三届在中国全国
美食节上被评为中国十佳烹饪大师。
最年轻的三叔武剑利所做的燻肉一绝，江湖人称“开国元燻”与“中国燻肉天王”。
他另外还有个外号叫“燻爷”，爷爷是河北柴沟堡的燻肉匠人，武剑利曾在燕山
大酒店、华润饭店任厨师长，
还是奥运会史有史以来第一位以个人身份入选的指定餐饮供应商。
王刚就是普通的餐厅主厨...
四川满街都是....
厨师的等级 基本上先看履历
有没有在五星饭店或米其林餐厅待过
然后做到什么职位 基本上没有做到行政主厨就不用出来比了
再来就是有没有参加过比赛或是得过什么协会或是媒体封的荣誉
如果光是比川菜基本功 或许王刚不一定会输
但是比整体实力 其实差太多了...
老饭骨那些大厨 只是分享一些家常做法给观众看
跟真正在大饭店上班 是两码子事
就好像假设你妈很会做饭
真的叫你妈去当餐厅的主厨
你妈保证崩溃...
大概去只能帮忙洗菜 切菜那个等级...
作者:
jma306 (甲贺稻修伯)
2020-12-07 20:47:00素环金表示，前辈啊!
作者:
njxmzxc (假搞)
2020-12-07 20:48:00有考过特级厨师吗
作者:
pauljet (喷射机)
2020-12-07 20:49:00三叔去哪啦？
作者:
jma306 (甲贺稻修伯)
2020-12-07 20:51:00老三认为自己还年轻 事业心也比较重
作者:
jma306 (甲贺稻修伯)
2020-12-07 20:52:00老大老二年纪和成就都已经无所求了 与老三路线不同
作者:
windyyw (ff)
2020-12-07 20:52:00是啊 北京饭店是专做国宴的 等级差太多了
作者: bensonlin20 (bensonlin20) 2020-12-07 20:54:00
王刚1就路边炒菜的人而已
作者:
pauljet (喷射机)
2020-12-07 20:54:00啊什么无所求 就自己钱赚够嫌年轻人不清高
作者: Khatru (.........) 2020-12-07 20:54:00
三叔来凑数，不然有的老饭骨徒弟的名头，都比三叔强
以厨艺来说 老饭骨屌虐 但以拍片诚意度来说 王刚屌虐
作者:
st31721 (st31721)
2020-12-07 20:55:00老饭骨是真的强，正如版主所说，分享家常作法和大饭店
作者:
pauljet (喷射机)
2020-12-07 20:55:00赚钱天经地义 讲什么谁高不高 有钱人还那么高傲
作者:
pauljet (喷射机)
2020-12-07 20:56:00是不是很多人都是钱赚饱 嫌年轻人不吃苦耐劳？
作者:
Atwo (A兔)
2020-12-07 20:57:00吃东西 不是越高等级的东西就好吃还是要合胃口 合饮食习惯
作者:
os2CV (os2CV)
2020-12-07 21:00:00光白案就赢王刚了，王刚白案不熟 扯阿基师就好笑了
作者:
pauljet (喷射机)
2020-12-07 21:00:00当然是老饭骨屌虐王刚 那你看王刚 哪个创新料理 不是加辣？
作者:
pauljet (喷射机)
2020-12-07 21:01:00酸甜苦辣咸 王刚有分？都加辣
作者:
os2CV (os2CV)
2020-12-07 21:01:00他也只是饭店的老主厨，跟老饭骨的大江南北功力也有差
作者:
pauljet (喷射机)
2020-12-07 21:02:00但是老饭骨 功夫好 不等于年轻人想赚大钱有错说白就是老饭骨有钱 富过三代 可以细品 王刚快赚大赚
作者: mij (L`Arc~en~Ciel) 2020-12-07 21:05:00
看到阿基师以为是说厨艺以外的等级
作者:
sky0158 (人宗师)
2020-12-07 21:12:00看经营模式啦，著名的谭家菜首任主厨就是谭家主人的姨太，不是从帮厨干起的，所以厨艺还是有天才。