※ 引述《dudu5566 (仁甫哥超MAN!!!)》之铭言：
: 之前看很多人吹说老饭骨厨艺多神
: 其中有一集文思豆腐还常常被拿出来当范例
: 不过王刚他也出了文思豆腐跟宝塔肉两种高难度刀工的教学影片
: 而且老饭骨文思豆腐那一集还是叫徒孙去切的
: 老人家他们说不定老了手抖切不准 所以不敢自己亲自上场切也说不定
: 人家王刚都是本人亲自上阵去做的
: 还从黄豆做成豆腐开始拍起
: 感觉王刚现在的厨艺484比老饭骨那3位老人强了啊?
等级差太多了
老饭骨里面的都是中国的顶级厨师
都是国宴主厨 也就是阿基师那个等级的...
其中被称为大爷的，是1955年出生的郑秀生，1971年7月进入北京市北京饭店工作，
师承淮扬菜名厨李魁南，后又拜淮扬菜大师陈代增、川菜大师黄子云、
谭家菜大师陈玉亮为师。为北京饭店淮扬菜特级烹饪技师和掌门人，
2002年被中国国烹饪协会评为“中国烹饪大师”，并被北京烹饪协会评为
“北京市特级烹饪大师”
二伯孙立新则是生于1956年，十大中华名厨之一，北京便宜坊烤鸭集团有限公司
行政总厨、技术总监。1973年师从川菜名厨庹代良，曾任华都饭店、燕山大酒店、
天伦王朝饭店、渔阳饭店等星级饭店的厨师长、行政总厨。他于2000年获得了中国国家
国内贸易局所颁奖的首届全国烹饪大师称号。并于2000-2002年连续三届在中国全国
美食节上被评为中国十佳烹饪大师。
最年轻的三叔武剑利所做的燻肉一绝，江湖人称“开国元燻”与“中国燻肉天王”。
他另外还有个外号叫“燻爷”，爷爷是河北柴沟堡的燻肉匠人，武剑利曾在燕山
大酒店、华润饭店任厨师长，
还是奥运会史有史以来第一位以个人身份入选的指定餐饮供应商。
王刚就是普通的餐厅主厨...
四川满街都是....
厨师的等级 基本上先看履历
有没有在五星饭店或米其林餐厅待过
然后做到什么职位 基本上没有做到行政主厨就不用出来比了
再来就是有没有参加过比赛或是得过什么协会或是媒体封的荣誉
如果光是比川菜基本功 或许王刚不一定会输
但是比整体实力 其实差太多了...
老饭骨那些大厨 只是分享一些家常做法给观众看
跟真正在大饭店上班 是两码子事
就好像假设你妈很会做饭
真的叫你妈去当餐厅的主厨
你妈保证崩溃...
大概去只能帮忙洗菜 切菜那个等级...