真的差最多的是米的品种 再来是煮的方式
你泰国香米怎么煮都不可能煮得跟越光米一样
再来 你大同电锅再怎么煮都不可能煮得跟割烹旅馆的白饭一样
重点在于加热的方式跟气压
大同电锅基本上就是底部加热水 收干 在一大气压力 大概就是这样
但是日本割烹饭店的白饭人家是拿灶来煮 加热是整个环状
另外还会压重石来提高水蒸气压力
气压高 水的沸点就高 自然能煮出越软Q的白饭
整粒饭看起来就是比一般电锅煮出来饱满
然而现在也很先进了 这种变压IH的电子锅在台湾也买得到 象印虎牌都有
5.5杯的大概15000就买得到
建议挑选压力可达1.2PSI以上 就能煮出跟日本吃到的白饭相同的软Q感
※ 引述《Blayne (Blayne)》之铭言：
: 在日本旅游吃的米饭经常让人惊艳
: 台湾的各种米饭虽然也好吃
: 但总是觉得日本的就是略胜一筹
: 有可以赢过日本米的台湾米吗?
: 有没有八卦?
: 谢谢

反正你又吃不出莱 随便辣

不要老是日本好 台早就超过了

去日本bic camera买过季出清品 三菱ih五六千就有了米用花莲富里米 煮出来根本不输日料店

专业文

@glenmarlboro +1

看你讲解害我好想吃白饭

个人认为料理适口性也是很重要 像台湾很多勾芡的料理 饭就需要煮的干硬一点才适合