※ 引述《suweiQQ (宝贝)》之铭言：
: 小弟今早十点起了个晚床
: 想说散步去早餐店来个悠闲的早午餐
: 翻翻苹果日报、看看车水马龙的街景
: 没想到平常叫我帅哥的阿姨竟然在收摊了！
: 这也太不符合现代人的社会期待了吧！
: 阿姨说每天四点起床，十点体力就差不多了
: 那那些开到中午的早餐店不就神人等级了
: 早餐店开到几点才合理呢？有八卦吗？
看店家定位和想不想赚而已
凌晨三四点就开始备料，卖到十点收摊
若到中午算晚了
还要看客群是那些
如果是上班、学生族群
短时间大量客群，简易餐点出餐快速(饭团类型、三明治类型)，快中午收真的刚好
不然就是今天的料卖完了，只能提早打烊
再来客群锁定悠闲吃早午餐的
通常主打套餐，价格略高(一份一、两百元)
锁定那些悠闲吃早餐喝咖啡划手机看报纸的客群
其中又有高价位的早午餐店(美式早午餐、拍照打卡专用店之类的)
那些主要客潮就是客人休假想犒劳自己又想打卡炫耀自己生活过得充实
最后是血汗24H赚到死那种
早餐 → 早午餐 → 午餐 →下午茶 → 晚餐 →消夜
这种就是所有客群通吃，但相对来说如果种类不繁多（中西式和简餐）
生意也好不到哪去，而且还要考量人力支出
不过如果所在人潮够多，也是颇赚