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1.媒体来源:
ettoday
2.记者署名:
记者游琼华／台中报导
3.完整新闻标题:
植物肉风潮吹进台湾 业者推全MIT食材植物肉丸
4.完整新闻内文:
现代人注重健康养生，加上环保与动保意识抬头，欧美近年来掀起植物肉风潮，也就是用
植物原料制成，却有真肉口感的食品，现这股风潮也吹向台湾，现有业者用台湾在地菇类
研发出植物肉丸，企图抢食国内一年数百亿素食商机。
一般植物肉多半用豆类、谷类制成，优然食品生技总经理徐智鸿表示，透过食品科技的介
入，采用具生产履历的台湾菇菌食材，开发出一款无合成香料与色素的素食产品，使用的
是被日本称为增智菇或聪明菇的蕈菜。
徐智鸿也提到，有鉴于目前台湾盐酥鸡与炸鸡大量使用了鸡肉块，造成消费者的食用负担
，因此将植物性蛋白质结合了蕈菜的天然鲜味研制而成这一款产品，具有色、香、味及多
汁口感，又比现有的产品多了养身健康诉求，成为了一种能替代传统炸鸡块的新趋势蔬食
产品。
https://i.imgur.com/X0SZDGG.png
▲植物肉风潮吹进台湾，业者推全MIT食材植物肉丸。（图／记者游琼华摄）
5.完整新闻连结 (或短网址):
https://www.ettoday.net/news/20201105/1848028.htm
6.备注:
素鸡块 听起来就很诡异