1.来源：自由电子报
2.记者：彭健礼
3.标题：被查到过期冷冻鸡块 南庄苏维拉庄园执行长致歉
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〔记者彭健礼／苗栗报导〕国旅正夯，许多热门餐厅门庭若市，卫福部食药署和各县市
政府卫生局合作，稽查各地人气美食餐厅。苗栗县南庄乡知名餐厅“苏维拉庄园”，被
稽查到涉嫌使用过期的冷冻鸡块，被苗栗县政府卫生局依规定，裁罚6万元。
对此，苏维拉庄园执行长张家瀚说明，县府卫生局到庄园餐厅稽查，在厨房冷冻库发现
1包过期的冷冻鸡块，该包过期冷冻鸡块尚未开封，并没有让消费者食用到。
不过，张家瀚坦承是内部管理上的疏失，已就此进行检讨，并对相关人员进行惩处，也
对社会大众致歉，强调“不容许再发生!”
张家瀚说，庄园也加强员工教育训练，除落实对仓储食材“先进先出”的管理，并组内
部稽核人员，每周定期盘点食材，务必确保在有效期限。若有效期限快到，则做为员工
餐食用，到期则销毁。
张家瀚说，另对于进货厂商提供的食材，也会另行明显标注有效期限，以确保提供消费
者新鲜、卫生、安全的餐饮。
苗栗县卫生局食品卫生科长徐玉清表示，卫生局配合卫福部食药署专案，针对人气美食
餐厅稽查，于苏维拉庄园厨房冷冻库，发现1包过期的冷冻鸡块，其他的食材都在有效期
限。
徐玉清指出，依食品安全卫生管理法第15条规定，食品或食品添加物逾有效日期者，不
得制造、加工、调配、包装、运送、贮存、贩卖、输入、输出、作为赠品或公开陈列，
违者可罚6万元以上2亿元以下。因卫生局无证据业者已有提供给消费者，且业者坦承是
管理疏失，所以裁罚6万元。
徐玉清也重申，食品业者应落实自主管理，并确实遵守食安法及食品良好卫生规范准则
之相关规定，确实控管食材来源、数量、仓储管理，并建立逾期或回收产品等废弃物之
处理机制，以避免发生逾期违规情事。
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