※ 引述《joy830 (joy)》之铭言：
: 全世界只有中国和台湾吃牛肉面
: 说到牛肉面，就想到中国
: 觉青这么讨厌中国，就不要吃牛肉面啊，去吃意大利面
牛肉面是泛指各种以炖煮过的牛肉为主要配料的汤面食，其根源难以追溯，但与近代牛肉
面调理方式较为接近的面食，清炖类的牛肉面部分认为起源于兰州牛肉面，原本是陈维精
所创。据学者说法，红烧风味牛肉面可能起源于台湾高雄市冈山区空军眷村，以四川成都
菜“小碗红汤牛肉”改良而成。现今牛肉面已是华人的普遍食物，各地方的牛肉面都有其
特色。现在有不少方便面都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉面，尤其是在台湾非常的普遍
。
这个是转载至维基百科
我在台湾都吃台湾发明的红烧牛肉面
吃得都是不打瘦肉精的牛肉
抱歉让你失望了

觉青本人

外省眷村发明，政治不正确

红烧牛肉面比较像阳春面+牛肉罐头

解释得好

主要还是在汤头、佐料、牛肉部位选用造成的口味差异上台湾的牛肉面确实是很有一套的好口味也有店家在里面加入一些食补的中药品

吃牛肉本来就外省带过来的，本省人，牛是用来工作的家人

风气起来后，许多店家也各自研发自己的独创口味才会发展成现在蓬勃的牛肉面文化本省很多农家后代，基本上是不吃牛的。不过做生意能存活下去，好手艺好口味只是基本条件这几年我也听闻不少一流的牛肉面店家，已经在苦撑有的是后来迁移后地点不好，有的受经济景气影响又或是生意太好被政府查税或关心后，反而更难经营其中几家甚至曾在台北市的牛肉面节或比赛中得奖的店家我个人还是很怀念当年郑州街的夜晚。整条都是牛肉汤底的香味。跟着我天天吃不同口味的牛肉面，就知道口感各有千秋牛肉面最棒的时代或许正在慢慢消逝，好几家口味都变了没办法传承当年最鼎盛时期的好滋味。

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