※ 引述《xianyao (艾玛)》之铭言：
: https://i.imgur.com/yO1vlih.jpg
: 西班牙海鲜炖饭
: https://i.imgur.com/guzaI9v.jpg
: 炒饭
: 西班牙海鲜炖饭不过多放了鱿鱼、九孔和番红花
: 一盘随便卖个600块起跳不是问题
: 可是炒饭也是功夫菜啊
: 要炒的粒粒分明非常考验功夫
: 用量有时候也不马虎
: 但炒饭一盘卖到600，客人铁定翻桌
: 为什么有这种差别待遇呢？
认真说，真的是食材价格的问题。
首先是米，炒饭用的台湾米，再贵也是一斤(600g)30~50之间，
而炖饭要好吃一定要用意大利米，一公斤要300左右，价差就是三五倍了，
然后炖饭要用的cheese、奶油，
这些个进口料的成本也比台式炒饭用的油、酱油等等调味料贵好几倍，
更不用说那该死的番红花....1公克就要1000台币，
你台式炒饭胡椒加个小半罐也不会亏到哪，
番红花一不小心手抖一下就是很多中下阶层半天的薪资= =
但以好吃的程度来说，用料扎实、炒法精湛的台式炒饭不会输炖饭啦，
吃炖饭就是吃那个异国情调以及....进口食材的汽油费这样。