中时电子报
自助餐爆黑心油 卫生局：请改善 会再稽查
19:592020/07/13
中时 柯宗纬
https://i.imgur.com/XPTqQi4.jpg
卫生局今派员到楠梓自助餐店稽查。（高市卫生局提供／柯宗纬高雄传真）
高雄楠梓1家自助餐店遭离职前厨师爆料，老板娘为省成本却要员工用回锅油炒给客人吃，
“连老板娘自己都不敢吃”。高市卫生局今（13）日登门稽查，发现店家油脂之总极性化合
物百分比已超标25％，要求限期改善，否则将开罚。
该厨师在网络发文控诉，去年11月经友人介绍到这家自助餐上班，直到今年6月30日才离职
。这8个月当中，除过年时段跟偶尔几次有正常换新油外，基本上就是旧油加新油，没在清
洗。后期因疫情关系生意有落差，有几天的时间，“老板娘叫我把回锅炸油炒黑色肉类、或
黑色酱汁时把回过油炒掉”。
该厨师提到，自己跟其他员工无法违反良心，偷偷将旧油倒掉，未料被老板娘发现后，相当
不悦。他忍不住怒批“老板娘妳自己都不敢吃了，也不敢用给老板吃了，连我们自己都不敢
吃了，妳为了省成本却要我们炒给客人吃”、“难道妳不知道，那种东西吃下去会致癌吗？
”
卫生局经派员到该自助餐稽查，稽查人员以总极性化合物检测棒检测油脂之总极性化合物百
分比已超过标准25％（炒菜用油13.5％、炸油34.5％），已当场请业者更换油品，另业者有
合法废油提供回收业者。
稽查人员也发现，现场有冰箱温度无管控、作业场所清洁度不足、菜肴无覆蓋、油脂检测不
合格，已限期7月30日前改善。卫生局依《食安法》第8条及食品良好卫生规范准则命业者限
改后复查，届时不合格可依食安法罚6万元以上罚锾。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200713004820-260402
https://i.imgur.com/XPTqQi4.jpg
这个确定是油 ？ 好像比较像酱油吧
作者: pokyhoyo (POPO) 2020-07-13 21:03:00
下重本用枇杷膏煮菜还被检举 好虽
作者: OMEGAsonata (真巴哈姆特龙骑士) 2020-07-13 21:04:00
发大财
作者: broken119 (藏镜人) 2020-07-13 21:04:00
蠔油
作者:
cs42633 (seretide)
2020-07-13 21:04:00请改善是沙小??
作者:
david3809 (霜月薰)
2020-07-13 21:05:00重罚6万 没事
作者: taurus512 2020-07-13 21:05:00
台湾政府这么喜欢给人机会啊
作者: broken119 (藏镜人) 2020-07-13 21:05:00
届时不合格可依食安法罚6万元以上罚锾 没事儿没事儿
作者: slimu0001 (鱼丸) 2020-07-13 21:06:00
楠梓哪间自助餐啊，不讲谁避的掉
作者: eko112 (飘阿飘) 2020-07-13 21:10:00
#1V31IYzg 这新闻有地点阿，丢google 就知道哪家了
作者: eko112 (飘阿飘) 2020-07-13 21:11:00
而且油变得跟水一样 已经不能用了 XD
作者:
more520 (夜饷の猫)
2020-07-13 21:13:00罚啊！干 人家都昧著良心做多久了，还改善个屁
作者: touchbird (新竹彭于晏) 2020-07-13 21:14:00
好险在高雄 可怜哪
作者: eko112 (飘阿飘) 2020-07-13 21:14:00
好笑的事 都被爆 还不乖点 稽查还能超标 XD
作者:
em4 (通通去吃宝路啦><)
2020-07-13 21:19:00干 要涨价一波惹
作者: garcia (极恶外星人) 2020-07-13 21:22:00
韩导政绩
作者: nilotafty 2020-07-13 21:26:00
连罚都没罚 还告诉那时抽查
作者: ddtkqoo78 2020-07-13 21:27:00
难怪菊花肥草包没头发高雄人，，，都吃坏了
作者:
wwf1588 (草爷)
2020-07-13 21:28:00这常见吧 之前在某间餐厅看过炸过的油拿来炒菜
作者:
welly520 (welly520)
2020-07-13 21:37:00作者: buchholiz (lily chou) 2020-07-13 21:41:00
就没罚博
作者:
israelii (chris)
2020-07-13 21:53:00限期改善 再不合格才开罚 真的废到笑
作者: KENGOD0204 (断舍离) 2020-07-13 22:02:00
高雄人干干的人情味。