一半以上的水晶饺都是垃圾
好吃的水晶饺很少
全台湾最好吃的水晶饺店家
不超过十间
有一半是客家人做的
几乎都在
桃园新竹苗栗
彰化鹿港有一家百年老摊
水晶饺是他的其中一样
皮薄馅美
全程人工制作
无法大量供给
我曾经专程亲自去这摊
拜托老板娘卖给我
卖一两个月之后
就停止
因为他们这个水晶饺
只能保存五天
做好算一天
宅配运到我店又一天
只有三天时间可以卖
卖不完
不是不能吃
而是皮会开始裂开
卖相变差
加上
中部口味的内馅偏甜
北部人较难接受
只好忍痛停止
所以不是水晶饺不普及
而是真正好吃的水晶饺难做