楼主:
kid33 2019-04-09 10:48:001.媒体来源:
UDN
2.记者署名
综合报导
3.完整新闻标题:
百页豆腐是不是豆腐 化工博士分析成份后吓坏这群人
4.完整新闻内文:
百页豆腐因孔洞多、容易吸附汤汁，是卤味、火锅的良伴，也因此被视为减肥食材大忌。
身为食材的百页豆腐一直有着“不是豆腐”的传闻，面对这项民间传闻，化工博士谢玠扬
特别针对它的成份进行分析。
台大化工博士谢玠扬常深入浅出的讲解科普知识，为大众增广见闻、解答指惑。最近他在
脸书“谢玠扬的长化短说”讨论“百页豆腐到底是不是豆腐”这个生活议题。他拍下在超
市看到的百页豆腐成份表，内容有：大豆蛋白（大豆脱脂豆浆干燥制成）、油脂、淀粉、
蛋白粉、调味料。以此说明百页豆腐不是用原生豆浆制造的豆腐，而是以大豆蛋白加水所
生的“还原豆浆”制成。
他也说明，虽然百页豆腐跟一般印象中经过“泡水、磨浆、挤压成型”等过程生产的传统
豆腐不同，但就成份分析来看也不至于到称制造厂商为“黑心厂商”、“骗人”的程度，
还举了“杏仁豆腐也不是豆腐”这个相近的例子。真正值得消息者担心的主要在于百页豆
腐的油脂含量较高，热量也就相对提高，但是否属于“不健康的食材”主要还是依摄取量
而定。
百页豆腐的成份被揭开后，有些网友表示“好吃就好”不在乎它到底是不是豆腐，不过吃
素的网友倒是吃了一惊“原来百页是荤的”，内容添加了蛋白的百页豆腐只适合蛋奶素食
者食用，全素者得和它告别了。
5.完整新闻连结 (或短网址):
https://udn.com/news/story/7266/3743324
作者: wtfman (小宇) 2019-04-09 10:48:00
太阳饼有太阳吗？
作者:
STi2011 (鸟王达)
2019-04-09 10:48:00孔洞多是不是冻豆腐?
作者:
axzs1111 (★~板桥本环奈~★)
2019-04-09 10:49:00狮子头也没有狮子啊
作者:
a210510 (随风)
2019-04-09 10:49:00至少还有大豆
作者:
Chia2323 (Chia2323)
2019-04-09 10:49:00至少还是黄豆做的 已经算有良心了
作者:
corlos (ﾅﾆｿﾚ､ｲﾐﾜｶﾝﾅ)
2019-04-09 10:50:00统一：
作者:
brrrr42 (蛋清)
2019-04-09 10:52:00老婆饼也没有子瑜阿
作者:
x811105 (=我是臭小波=)
2019-04-09 10:53:00百叶根本没洞吧
这样不就跟爆皮就是猪皮一样？ 真的有人不知道...？
作者:
johnhmj (耗呆肥羊)
2019-04-09 10:54:00有肥肥的感觉。
作者: nikewang (耐骑王) 2019-04-09 10:56:00
可以再验验看 搞不好会验出是工业用石膏粉做出来的豆腐
作者:
dra7763 (海底潜水者)
2019-04-09 10:58:00这新闻怪怪的阿 加了蛋白粉就变荤的了 大豆蛋白算吗?
作者:
vic9503 (asshead)
2019-04-09 11:06:00不夸张 百页真他妈的难吃