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大纪元
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大叶大学南欧厨艺赛夺4金5银1铜 闪耀国际
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【大纪元2019年04月03日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）台湾厨艺闪耀国际舞
台！大叶大学餐旅管理学系副教授彭建治率领林孟泽、林昌靖、文藇蘩、陈欣宜4位学生
，日前赴希腊赛萨洛尼基，挑战“第十一届南欧国际厨艺大赛”，不仅是台湾唯一代表
队，更创下4金、5银、1铜的优异成绩。
大叶大学观光餐旅学院副院长叶忠兴表示，希腊国际厨艺协会每二年举办一次的“南欧
国际厨艺大赛”，评审6位来自希腊，17位来自世界各国，是高标准的世界级赛事。今年
迈入第十一届，共有全世界22个国家，540位选手参加，彭建治老师带领的大叶大学团队
是台湾唯一参赛队伍，在激烈竞争下夺金，并且在每个国家只能有一队参赛的“The be
st school of the year（年度最优学校）”团体赛中勇夺银牌，除了让台湾再次扬名国
际，更印证大叶大学教学的软实力，为学生的厨艺技术打下厚实基础。
叶忠兴副院长指出，彭建治老师荣获海鲜现场烹调金牌、鸡肉现场烹调银牌，大四生林
孟泽获颁羊肉现场烹调金牌、团体赛银牌、神祕箱现场烹调铜牌，大二生林昌靖获得海
鲜现场烹调金牌、炖饭现场烹调银牌、团体赛银牌，大二生文藇蘩勇夺猪肉现场烹调金
牌，陈欣宜获团体赛银牌，合计抱回4金、5银、1铜。
获颁1金、1银、1铜的餐旅系大二生林昌靖说，现场烹调竞赛必须在45分钟内完成两盘一
样的餐点，餐点内容还要包含主菜、酱汁、淀粉、蔬菜等元素，不只是跟时间赛跑，料
理过程更要全神贯注。为了在比赛中得到好成绩，他们把握寒假时间练习，很开心评审
喜欢他的作品，“香煎鱼排披覆藜麦佐红椒酱”除了得到金牌肯定，也获得全场最高分
。
同样勇夺1金、1银、1铜的餐旅系大四生林孟泽说，他曾参加过FHC中国国际烹饪艺术赛
、吉隆坡厨艺挑战赛等赛事，但比赛项目都是可事先规划菜单与练习的现场烹调，此次
南欧国际厨艺大赛，是他第一次挑战神祕箱，现场才知道有什么食材跟调味料，只有10
分钟能构思菜单，并要在1小时内完成料理，是很大的挑战，大幅提升了他的临场应变能
力。
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