研究：全球1/5死亡案例与不良饮食有关
专家今天(4日)表示，全球有五分之一的死亡案例与不良饮食有关。他们并警告，糖、盐与肉类摄取过多的问题，每年夺走数百万人性命。
根据联合国(UN)估计，全球有将近10亿人营养不良，同时却也有将近20亿人“营养过剩”。而医学期刊“刺胳针”(The Lancet)今天刊登的全球饮食趋势最新研究另显示，在接受调查的195个国家当中，几乎每国都有人吃太多不好的食物，却摄取太少较健康的食品，情况令人忧心。
这份研究调查1990至2017年饮食与疾病趋势，发现全球含糖饮料摄取平均值超过建议量10倍以上，每人摄取的钠含量则比安全量多出86%。研究也警告，有太多的人吃太少全谷类、水果、坚果与种子类食物来维持健康的生活型态。
因为饮食不良而死亡的1,100万人当中，目前的最主要死因为心血管疾病。而肥胖经常是导致或恶化心血管疾病的因素。
研究作者、华盛顿大学(University of Washington)健康计量评估研究中心(IHME)主任莫瑞(Christopher Murray)表示，“这份研究证实许多人多年来的想法，那就是不良饮食在全球造成的死亡人数，超过其他各种风险因子。”
莫瑞说，“我们的评估发现，主要的饮食风险因素为摄取高含量的钠，以及吃太少健康的食物。”
这份报告也强调，不同国家因为不良饮食而死的人数存在很大差异。风险最高的国家为乌兹别克斯坦，最低的则为以色列，两者因为饮食内容导致的死亡率相差10倍。
https://www.rti.org.tw/news/view/id/2016663