重点就是根本不用翻，
只要锅热了加点油，蛋打下去
锅子里加一点水，盖上锅盖
利用蒸气把蛋的上半部稍微蒸熟
这时候火不能太大，
看到蛋的表面变白之后就差不多可以了
依照自己喜欢的熟度起锅
这是一般日本煎太阳蛋的做法
要注意的是锅子如果太大，
比较不容易保留蒸气，
小锅子没有锅盖的话也可以用铝箔纸盖著
https://i.imgur.com/ZLk9Nt1.jpg
成品会像这样 (取自网络)
作者: i0ismile 2019-01-26 09:03:00
蛋蛋侠
作者:
znjm1i (想做爱的屁孩)
2019-01-26 09:05:00台大煎蛋系
作者:
cerberi (cerberi)
2019-01-26 09:08:00推
作者:
Golbeza (Golbeza)
2019-01-26 09:11:00上面用水蒸气蒸熟的口感不是每个人都喜欢台湾大部分人应该还是习惯两面煎的蛋
作者:
koxinga ("肇事"孤儿)
2019-01-26 09:14:00我要试试看
作者: ian0119 (伊恩) 2019-01-26 09:17:00
蒸气蒸熟的表面会比较粗糙
作者:
chow365 (修)
2019-01-26 09:17:00油加多一点比较好煎
作者: ian0119 (伊恩) 2019-01-26 09:18:00
而且口感很差不够Q
难怪建议蛋要限制，习惯油煎的烹调方式吃下一堆油脂肪
作者:
fuxdk (肉身入地狱)
2019-01-26 09:51:00我觉得很难吃