※ 引述《fanrei (我不孤独)》之铭言：
: ※ 引述《del680202 (HANA)》之铭言：
: : 阿肥午餐吃了碗面 熊熊想到
: : 以前都只吃家常面乌龙面那种QQ软软的面
: : 对硬面是不想吃也没兴趣吃
: : 直到有天朋友带阿肥去吃豚骨拉面
: : 四种硬度给选
: : 软 普通 硬 超硬
: : 在朋友怂恿下选了超硬面
: : 哇 根本没煮 只是面条下去涮几下就起来了
: : 一吃 不得了啊
: : 面条虽硬 但是浓厚芬芳的麦香扑鼻而来
: : 一口吞下 麦粉的香配上豚骨的浓郁直击味蕾
: : 在齿颊久久不散
: : 在吃一口 感觉到汤汁温暖了饥渴的食道肠胃
: : 为什么会这么好吃
: : 原来硬面的精髓就是配上豚骨汤头
: : 挺好 挺好
: 不好意思泼个冷水
: 其实选硬面比较像自己为内行，
: 真正的专业人士会选软面
: https://www.newsmarket.com.tw/wheat-report/1-1/
: “麻烦给我软面！
: 博多拉面很大的特色就是可以选择硬度，一般有かため（硬），普通，やわ（软）可以选
: ，福冈人偏好普通或是硬面。但在和制粉业者一同品评拉麦的食味特性时，他们推荐古庄
: 可以试着点软面，因为更能感受到小麦的香气。“我虽然是品种开发的人，但真正了解拉
: 麦食用上的特色，其实是制粉业者他们呢。”古庄说，“我现在都点软面，请务必试试看
: 。
: 有空到福冈吃拉麦拉面的时候，不妨跟店员说一声：“やわお愿いしまーす（请给我软面
: ）！”，品尝看看从福冈的土壤与阳光中孕育出的拉麦之香吧。
http://qbiz.jp/sp/article/116026/1/
福冈自己就是习惯吃硬面，连70年制面社长也是吃硬面，那是因为汤和面的粗细的关系，硬面比较耐泡、不容易受汤的味道影响。
台湾面店又一堆比日本当地多煮十秒的，硬面都变成普通硬度，不点硬面的话可就就变成软面了，好硬面，不点吗？