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蕃薯藤新闻
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国际陶茶文化技艺竞赛 大叶大学食科系夺四奖
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国际陶茶文化技艺竞赛 大叶大学食科系夺四奖
(中央社讯息服务20190107 11:02:25)大叶大学〈Da-Yeh University〉食品暨应用生物科
技学系师生组队挑战中华艺能文创产业工会主办的“2018赏陶弄茶国际陶茶文化技艺竞赛
”，学生制作的“母亲的茶”、“旺福茶”分别获颁金茗奖第三名、佳作，许文光助理教
授荣获最佳指导奖，师生团队同时勇夺精神总锦标，总计抱回四个奖项。
获颁最佳指导奖的许文光助理教授指出，在高雄卫武营国家艺术文化中心举办的“2018赏
陶弄茶国际陶茶文化技艺竞赛”，金茗奖有近400件作品参赛，初赛由各组上台简报制茶
理念、文宣及茶席设计，仅7队可以入围决赛，大叶大学食科系派出2组学生参赛，2组都
挤进决赛的窄门，决赛由评审团实际品评茶品，最后“母亲的茶”荣获第三名，“旺福茶
”获得佳作。
食科系硕士生李富睿、大二生陈亭沂、刘家安，与闽南师范大学交流学生王启雄、陈静雯
组队，研发“母亲的茶”，荣获金茗奖第三名。李富睿认为，地瓜叶是老一辈们记忆中回
味无穷的平民美食，而且营养价值高，因此他们选用地瓜叶当茶品基底。许文光老师鼓励
他们打破框架，他们以地瓜叶、苹果、凤梨当原料，试了十几种配方，才找出最佳比例，
很开心能得到评审的肯定。
从闽南师范大学到大叶大学食科系交流一年的王启雄说，台湾教育有很多实作课程，吸引
他前来台湾学习，参加茶竞赛是很难得的经验，不只是实际做出一个成品，与老师、学长
讨论的过程，也学到很多课本外的知识。
食科系硕士生陈正轩与闽南师范大学交流学生黄诗琪、雷小红、连艳、罗金兰、陈雅茹、
李婉容研发的“旺福茶”，结合茶叶与果香，获评为金茗奖佳作。陈正轩说，市面上的水
果茶是用水果做成的饮料，但并没有茶叶的成分，因此他们尝试将茶叶和水果的香甜风味
结合，让茶饮风味年轻化。
生资学院院长张世良表示，台湾茶闻名世界，食科系“食尚管理、农法自然－公益大叶食
安小草养成计画”荣获教育部大学社会责任实践计画奖助，系上也成立了“制茶技术暨产
品研发基地”，同时设置有丙级制茶技术士考场，不只是培育茶产业相关人才，更辅导学
生发挥创意，开发新产品。此次许文光助理教授带领的制茶研发团队，结合年轻人的创新
思维与制茶师傅传承的好手艺，表现深获大会评审团肯定。
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