大约10年前在加拿大生活过一阵子，非常喜欢吃鲑鱼，因为相较台湾算便宜，一个整条半
身切好，约台币600，鲑鱼确实就有二种养殖及野生的，而野生鲑鱼就是深红色，不是如
一般现在吃到的浅橘色，但野生的贵很多。
有天在超市准备再买鲑鱼时，旁边老外拿了一块野生的之后，就跟我说养殖的鲑鱼就是tr
ash (垃圾)!
供参考。
※ 引述《NCKUer (NCKUer)》之铭言：
: 其实鲑鱼不是很推
: 因为鲑鱼现在绝大多数都是养殖的
: 养殖的鲑鱼因为没有吃天然的虾红素和角黄性
: 所以颜色很难看 通常呈咖啡色或黄色
: 养殖的鲑鱼为了颜色鲜艳会喂食色素
: 以前都谎称是喂胡萝卜素
: 但其实不是 是喂罗氏药厂生产的淡粉红二十号跟亮橘红色三十四号
: 是一些人造的色素
: 此外养殖的鲑鱼常来自智利等开发中国家
: 出口的鲑鱼经常被验出含过量的污染物例如戴奥辛和落叶剂
: 因为落叶剂孕妇食用会导致畸型儿 所以不建议孕妇食用来源不明的鲑鱼
: 所以曾经有食药专家例如希特斯和他的团队引用美国环保署的标准指出
: “绝大多数的养殖鲑鱼，食用量都不应超过每月一餐。”
: 至于苏格兰的鲑鱼 则是建议一年食用不要超过三次 以免提高罹癌风险
: 至于真正野生的鲑鱼会标示太平洋鲑鱼 每年捕获的数量大概跟黑鲔鱼差不多
: 你在一般的平价日本料理店和便当店吃到的不可能是野生鲑鱼 因为太贵了
: 而在超市买到的大西洋鲑鱼 基本上就是养殖的
: 至于要怎么样分别是养殖的鲑鱼跟野生的鲑鱼
: 这里有一张照片供参考
: https://healthylives.tw/photo/15984_0_920.png
: 我想你买吃到的通常是左边
: ※ 引述《cosmite (K)》之铭言：
: : 握寿司从以前吃到现在
: : 必点几乎就是 鲔鱼 鲑鱼
: : 前天又去吃寿司郎了
: : 突然体悟
: : 这几年吃的 鲔鱼 鲑鱼生鱼片
: : 鲔鱼的口感跟等级 总是赢 鲑鱼
: : 鲔鱼有部位之分
: : 鲑鱼少有部位之分
: : 鲑鱼生鱼片 必输给 鲔鱼生鱼片？
: : 有例外吗
: :