楼主:
gerogexpg (Das Internetz)
2018-12-19 04:42:46Hello同学们大家好，我是永和王刚
今天跟大家介绍一道家常美食，
煎牛排。
首先我们准备一大块的牛肉改刀成适合的大小，这一步嫌麻烦的同学可以交给摊主来处理。
然后接着再牛排上撒上适量的胡椒与粗盐
二面用手压制一下，让牛排入味。
然后我们开始准备辅料，大蒜一颗直接从中间切开后备用，然后加入青花椒几颗还有百里香
一小搓，加入青花椒跟百里香是为了给牛排去腥增香。
首先我们把锅烧热，然后加入适量的油滑锅。
接着将牛排下锅之后二分钟翻动一次将牛排均匀的煎熟，接着我们将辅料下锅。
辅料下锅之后，我们再加入一块奶油让牛排增香并且将锅中的酱汁反复的淋在牛排上让牛排
均匀受热。
几分钟之后我们就可以准备起锅，让牛排休息一下之后切开摆盘即可上桌。
以下是煎牛排的技术总结：
1.牛排一定要预先退冰否则煎出来的牛排会过熟。
2.牛排下锅的时候锅子一定要热锅冷油下锅。
3.煎牛排不可翻面次数不可过多否则牛排不香。
4.胡椒粒可以选用现磨的粗胡椒粒。
以上就是今天的技术总结。
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