算业内人士回个文
事件开始是前几天忠孝敦化巷内某名infuse酒吧疑似遭人检举
店内80%的酒全被查扣并罚款
隔天全台就开始风声鹤唳，一个晚上大概抄了二十几家吧…事件经过大概就是这样，没什么爆点。
为了不知道的人解释一下：
Infuse 其实就是加入风味，无论是用煮的、浸渍的、蒸馏的，其实都是infuse的一环
造样造句：“infuse麻油、姜片、鸡肉的米酒叫做麻油鸡。”
随着分子料理的兴起，厨师们把材料、形状、风味解构后再构筑；调酒师使用infuse的手法追求的也是差不多的东西。譬如说今年MB调酒比赛的冠军使用鸡肉入酒去增加调酒的鲜味
私酿管制我赞成，不过这种抄法真的不让人活了…