※ 引述《SilverFlare (银白闪焰)》之铭言:
: 如题 香肠啊就是大概长这样啦
:
: 可是追究香肠的历史啊
: 发现欧洲 北美 亚洲 南美 非洲
: 甚至 中东 纽澳的原住民族
: 就连台湾的原住民
: 也都从古早时代就会做香肠了啊
: 而且都各自有各自的发源
: 做法也都各有不同的特色
: 有的烟燻 有的风干 有的醃渍
: 有的用面粉皮 有的用肠皮 有的用肤皮
: 内馅的肉也各自有很多不同的种类R
: 总之 就是各个民族的香肠文化
: 都是从古早时期就自己发展起来der
: 都不是现代才跟某某国家学之类der
: 那为什么古时候的厨师
: 这么有默契R? 而且还是跨越时空的默契ㄟ
: 不管你是哪个民族 哪个地区 哪个国家
: 就是会想到把肉塞进外皮后做成长条状
: 纠这么der刚好嘛? 任何地方都有各自der香肠文化
: 到底是为什么? 难道香肠
: 是超越一切文化 种族 地理 时空 隔阂 der
: 全世界人类共通的一种食物吗?
: 有没有香肠其实是种很不可思议的食物der八卦?
大家好,我是少女研究家,鲁神。
这个香肠喔,有一个很重要的要素,几乎可以回答你一半的问题,那就是:
香肠用的是碎肉、碎脏器。
以前的人类是怎么处理和保存肉类的呢?
火烤可以延长保存期限、风干可以保存期限、抹盐可以保存期限...
当然除此外还有醃渍、油封等其他保存法,但是最原始的,大概还是上述三个。
今天有一群猎人出门,运气好打到一只大山猪,大家开开心心地马上宰了先吃再说,
吃饱了,现在当然可以把肉带回村里,但是为什么不趁势继续多打几只呢?
算一算,大概五天后再回村吧。那这些今天吃不完的肉,当然就是用上面三种方法来保
存囉!
火烤虽然可以保存久一点,但是过了几天还是会臭掉,因此还是没办法久藏...
那就风干吧!于是大家把猎物身上的肉开始切下来一条一条地风干。就在这个时候
有人发现,还是有剩很多太小片的碎肉以及没办法做成干肉的内脏,这些不吃也是
很可惜的啊!于是,就只剩最后一个方法,抹盐了。
有个猎人就拿出一小包盐,开始东抹抹西抹抹把肉跟心肝肺都抹了一遍...啊干!
哪来的东西装啊?找来找去,就只剩一个东西能用,就是刚才那只猪的肠和胃了...
于是呢,这些碎肉、碎内脏就被装进洗干净的肠、胃内,成为了世界共通的保存肉品
小八卦是,香肠的造型全世界都觉得很像老二,希腊就有拿香肠开玩笑的剧本,基督教
也Ban过信徒吃香肠,但是后来还是挡不住这种美味的佳肴诱惑。