※ 引述《zxc445567 (飘飘)》之铭言：
: 一夕之间大家都在讨论苦瓜 我想这是好事 台湾太多人不喜欢吃苦瓜
: 有了政治动力而吃苦瓜也对农友也是有帮助的
: 说到这是苦瓜 我家做法都是苦瓜汤 苦瓜+阴瓜+豆鼓 煮 超好吃且退火
: 第二个做法就是苦瓜炒咸蛋 苦咸味刚刚好 有没有苦瓜什么料理
: 可以分享一下的八卦
苦瓜咸蛋用白玉苦瓜不好吃...
要用那种绿绿的山苦瓜口感比较好
苦瓜还有很多作法
比如苦瓜封 或叫苦瓜襄肉
作法看个人 变化蛮多的
绞肉 蛋 淀粉跟调味料拌肉泥
肉泥调好封好直接清蒸
也有做红烧跟卤的 也有另外炒酱做淋酱的
苦瓜汤
这个也变化很多
有人用猪肩骨熬
我喜欢用肋骨或软骨
也有人用鸡去熬
反正 汤底 苦瓜是基调
平常煮汤的几乎都可以搭
喜欢山味放香菇 海味用蛤蜊
个人喜欢用鸡汤+凤梨+剥皮辣椒
差不多是剥皮辣椒鸡的变形
比较特别的是在亲戚家吃过苦瓜果冻
苦瓜+罐头水果+果冻
那次吃到的果冻调很甜
跟苦瓜搭起来非常...一种很难形容的味道