台湾的咖喱是由日本传进来的。但其实那根本不是正宗的咖哩。因为日本明治维新时，跟英国的海军有交流和学习。英国海军里面的印度厨师水手为了让士兵们吃饭增加饱足感，在原先的印度咖哩加了大量的奶油和马铃薯，红萝卜，变成了海军咖哩，也就是台湾人熟悉的黄黄香香的咖哩，但是南洋和印度的咖哩根本不是这味。
※ 引述《mariomaurer (马力欧毛瑞尔)》之铭言：
: 刚刚去吃了一间号称印度人开的咖哩店
: 超难吃的
: 日本人真的对料理很有品味
: 可以把这么难吃的东西改造成这么美味的料理
: 有没有日本人救了咖哩的八卦