现在的台中炒面
根本是干面而已~一点炒的感觉都没有~
有些懒一点早餐面店真的是直接面川烫加肉燥
用盘子盛就跟你说这是炒面.
记得小时候台中的炒面，
都是会有肉丝跟青菜及葱蒜和米酒.以肉汤为底大火快炒~
味道跟日本的铁板荞麦面有点类似的像~~
面还会有点点焦味~当时也有人称火烧面
不过听说炒面不是随便炒~是真的要学~
现在几乎都是乱炒~根本就不是真正的台中炒面
之前有听说彰化田中一带有个老师傅还会炒火烧面
我还特地去田中吃~~~~唉!!!这才是真正台中人在吃的炒面~
我问了老师傅~老师傅说他的确是年轻时在台中学的
以前的确到处都是这种火烧面炒面~甚至彰化也都受台中影响
很多人去学~~
说真的
现在什么台中炒面加东泉辣椒?!?!小时候根本没这样搞!!
※ 引述《ymx3xc (多多)》之铭言：
: ※ 引述《nanako81240 (呆鱼－ｖ－)》之铭言：
: : 台中人不论早中晚都可以吃东泉辣椒酱配炒面
: : 转角一个卖炒面
: : 巷口也一个
: : 市场三～五家在卖
: : 但台中人这么爱吃炒面
: : 好像也没听台中人的炒面是台湾第一
: : 不像大阪烧．广岛烧吃一吃就变各地名产
: : 台中有什么很厉害的炒面吗？
: : 全台第一？
: : 还是各位有心目中的炒面王者呢？
: 说真的喇
: 这东西完全不懂好吃在哪 本体是辣椒酱
: 油面/米粉要嘛太油 要嘛很硬 单吃不加辣椒的话油味很重 冷掉无法吃
: 非台中人 第一次去吃 绝对吃不习惯的喇!
: 而且这种东西都粗饱路线 25元超大一碗是要吓死谁==
: 相较之下猪血汤不错
: 便宜好喝这样!
: 另外说一下 炒面面包 外观看起来很好吃 实际上也....
: 是吃不惯