1.媒体来源: 联合报 记者陈斯颖╱即时报导
2.完整新闻标题: 竹县柑橘大产！望解农困境 “椪柑乖乖、果酱”好心意
3.完整新闻内文:
桶柑新吃法！为了协助农民开发多元化产品，今年峨眉乡农会与食品工业发展研究所合作
，利用峨眉乡在地优质桶柑为原料，研发桶柑系列加工品，果汁、果酱、柑橘纤维等。
新竹县长邱镜淳表示，柑橘是竹县分布最广、产量最高、产值最大的农作物，种植面积约
2348 公顷，产量约 40385 公吨，产期从 12 月中旬到隔年 4 月，其中产量较多的依序
为椪柑、海梨柑、桶柑及茂谷柑。
近年来由于全台的柑桔产地高接转做桶柑的农户多，若遇盛产年，易产生供应压力，为了
纾缓销售压力，新竹县政府辅导峨眉乡农会与食品工业发展研究所合作，研发桶柑系列加
工品，以全物利用和洁净标示的概念，保留桶柑特有的机能性成分和风味。
食研所产品及制程研发中心研究员蔡孟贞表示，食研所是研究单位，研发柑橘的使用，并
做到食材把关与品管，透过农会辅导小农，能协助在地过剩的食材。
他表示1吨的桶柑约可制作2吨的果酱，并强调桶柑果汁与果酱，除了以桶柑作为原料之外
，只加入砂糖与水，绝无其他添加物，民众可以安心食用。另外，做出来的果酱和果汁可
存放一年，果汁透过杀箘，PH值低，可存放较久。
蔡孟贞说，果酱与果汁只是研发的第一步，接下来预计还会推出桶柑酥。除了行销峨眉的
桶柑，宝山的椪柑也透过农粮署辅导与知名联华食品合作，结合桃园3号香米，推出农博
限定版椪柑乖乖，协助农民开发桶柑鲜食之外的加工食品方式，纾解盛产供货压力，增加
农民收益。
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