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1颗粽热量高达500大卡 营养师传授撇步吃粽不增重
端午节前夕，彰化基督教医院今天举办“粽粽健康庆端午”活动，借由快手包粽比赛及健
康粽PK赛，来传达健康均衡饮食的概念，让社区长者能在趣味的比赛中，享受端午过节气
氛；营养师更传授“吃粽不增重”撇步说，1颗肉粽热量动辄500大卡，应酌量摄取、增加
健康饮食知能，也能开心健康过端午。
彰基护理部督导长黄素猜表示，对于社区长者来说，动手包粽子不但是一种技艺传承、联
络感情的方式，也能展现创意，在地活跃老化；且自己包得健康粽可以调整成适合长者牙
口组嚼消化的软硬度及种类，让长者能“吃得下、吃得够”，改良过的馅料及搭配蔬菜水
果共食亦能让长者“吃得对、吃得巧”，达到“三好一巧”均衡营养，健康饮食的目的。
端午佳节难免会应景吃粽子，但市面上传统粽子普遍高热量、高油脂、高钠又不好消化，
1颗中型肉粽热量可能高达500大卡，相当于吃下1碗饭和一汤匙油，且蔬菜量普遍不足，
对于长者、有3高问题者，风险较高，一般人也应酌量摄取；如果能自己动手做健康粽，
将米饭与馅料稍做改变，且在吃粽子的同时搭配蔬菜水果等其他食物一起食用，不但营养
均衡，也吃得安心吃得健康。
彰基营养师温上妤表示，小小一颗、扎实的粽子（220克）热量常超过4、500大卡，若一
餐吃个2至3颗粽子，热量恐破千；端午节吃粽子时，只要把握许多原则，就可以“健康吃
粽子，吃粽不增重”，亦即糯米以五谷米、糙米、燕麦或薏仁等杂粮谷类取代，内馅高油
脂的五花肉、三层肉以低脂瘦肉取代，不沾酱更清爽，粽子当主食勿当点心，以及搭配烫
青菜、低油青菜汤，亦可搭配水果解腻。
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2460086
备注: 我他妈的端午节就是想狂吃粽子不行吗!