楼主:
hyisong (巧克力箱å)
2018-03-21 22:35:38这两天突然变好冷啊
天气冷当然就是要ㄘ火锅啊
但洨鲁只吃得起平价小火锅
一锅110有牛猪肉各3片
还有高丽菜、一些火锅料、一点冬粉、一颗蛋、豆皮...等
白饭、红茶吃到饱喝到饱
隔壁坐的肥宅一口气吃了5、6碗
这时我就困惑了
这看起来CP值超高的小火锅
利润到底有多少？
有没有火锅系帮解惑一下
作者:
LKKG (挖尬亿 AIDS 猴胜)
2018-03-21 22:36:00没多少吧
作者:
guohuo 2018-03-21 22:37:00110/4=27.5 食材成本就这样
作者:
k44754 (9527)
2018-03-21 22:37:00组合肉片 傻傻的
作者:
conpo (狮子たちの旗)
2018-03-21 22:37:00大概一半。大量进货后的成本低到你会吓一跳
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-03-21 22:37:00你用超市或是市场买的价格一定会偏高 大量批价差比较多
作者:
Zuleta 2018-03-21 22:38:00我前几天买了一锅 几乎都是高丽菜 完全没有肉 干
作者:
qq204 (好想放假...)
2018-03-21 22:38:00利润再高也没屁用 毕竟店租更高
作者:
sesfan (snsdfan)
2018-03-21 22:39:00每个老板不一样，我亲友他卖一锅150，料钱他抓30左右
作者:
chi17 (米虫就是米虫)
2018-03-21 22:39:00卖吃的食材成本超过三成就准备倒了
作者: yoshro 2018-03-21 22:40:00
30....欸，跟我估的差不多欸
作者:
sellgd (李先生)
2018-03-21 22:40:00110 还不如40043
作者:
qd6590 (说好吃)
2018-03-21 22:41:00通常总成本大概是售价的一半
作者:
hate56 (国境汁男)
2018-03-21 22:41:00问完怕你以后都不敢吃
作者: agong (agong) 2018-03-21 22:42:00
刚吃130 比便当丰富
作者:
bluesky2 (一切都过去了~)
2018-03-21 22:42:00成本大概30 所以我一直觉得很纳闷 为什么一堆阿呆会跑去
作者:
YSJ543 (胜利组的人生)
2018-03-21 22:42:00在怎么会吃都吃不赢店家啦
作者:
bluesky2 (一切都过去了~)
2018-03-21 22:43:00吃 都是些劣质火锅料 最低等级的冷冻肉片
作者:
gaym19 (best689tw)
2018-03-21 22:43:00食材成本大概都在三成左右 剩下的是其他开销
作者: jim543000 (玄黄无极) 2018-03-21 22:43:00
食材成本抓营业额25%？一看就知道没做过餐饮的
大量进食材好一点40 我一锅只卖90而已 还配饮料免钱
作者:
bluesky2 (一切都过去了~)
2018-03-21 22:44:00难怪坊间小火锅店 一大堆 以前是冰淇淋 白饭 吃到饱
作者:
bluesky2 (一切都过去了~)
2018-03-21 22:45:00现在还有卤肉饭 一整锅肉燥让你加 那肉燥还不输一般小面店 超搞笑的
作者: jim543000 (玄黄无极) 2018-03-21 22:45:00
通常肉类难赚 青菜好赚 拉扯下来 35%跑不掉
作者: sid300 2018-03-21 22:46:00
员工成本比食材高多了 小店根本请不起人
作者:
bluesky2 (一切都过去了~)
2018-03-21 22:47:00虽然炸鸡排一直涨价 但是认真比较 炸鸡排还算是有良心了跟售价相比 那成本高达6成
作者:
Seikan (星函)
2018-03-21 22:48:0030吧 根本赚翻
作者:
KCKCLIN (新的开始)
2018-03-21 22:48:0090% 超好赚 一起来加盟
作者:
huei252 (雨快快停)
2018-03-21 22:51:00我小时候去台南吃小火锅只要50元
作者:
bluesky2 (一切都过去了~)
2018-03-21 22:51:00不过因为小火锅利润高 所以投入的人也很多 饼都被分光了
因为自己煮火锅 买一堆料很累 价钱又贵 自己买大概要60
我朋友有开过后来不开了 当时没规划好 火锅店有淡旺季重点是店内要维持一定的锅数并且保证翻桌率 才能平
人事成本跟店租一定要算好 她当时失败就在这边没控制为什么我知道 因为我有投资 然后钱没拿回来到现在还欠
最昂贵的成本只有一个 租金 各位吃到的 都是新鲜的租金
作者:
zx930217 (QQmanto)
2018-03-21 22:58:00也不能这样比，小火锅自己弄很麻烦诶话说有淡季的料理店，都不会想说在淡季改行吗
作者:
Cishang (辞..)
2018-03-21 22:59:00这食材成本五十都没有等等 投资赚了要分钱 赔了要拿回来?
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2018-03-21 23:01:00只有食材是成本 洗碗开火备料不是成本逆
作者:
chu3 (天真的致命伤)
2018-03-21 23:03:00不好赚
其实应该说起来不算投资 算借钱给她 她也说会还XD
作者:
after1 (aaaaaaaaaaaa)
2018-03-21 23:04:00卖吃的 食材成本不能超过一半 最好在三到四成才有赚吧
作者:
kenyun (中肯阿皮)
2018-03-21 23:08:00酒精块一块2元 用瓦斯的应该不会超过这个价
作者:
NTJL ( )
2018-03-21 23:08:00食材成本约售价三成阿
作者:
kenyun (中肯阿皮)
2018-03-21 23:09:00肉才一点点 那些料应该三十上下而已
要看用料等级如何，组合肉跟火锅料也是有比较好跟比较不好的
作者: w11918 (歪) 2018-03-21 23:11:00
餐饮业定价利润先抓一半
作者: ms0545173 (小影) 2018-03-21 23:19:00
小火锅倒一堆了
作者:
crowman (whitecrowman)
2018-03-21 23:31:00我租屋处楼下 一个外配阿姨开了三家三妈 三家每天晚餐时间都满到爆 真的这么赚我要开把了
作者: kbpoop (poogyfine) 2018-03-21 23:37:00
食材1/3
作者: a87569650 2018-03-21 23:40:00
这些店都是赚小菜为主
作者: linpk234 (PO HSIEN) 2018-03-21 23:42:00
其他东西不用成本喔，是多赚
作者: shoppinglin (Shopping) 2018-03-21 23:44:00
就算0成本，店租加4个员工你要卖多少
作者: matthewcheng (matt) 2018-03-21 23:44:00
炸鸡排哪来的佛，那个油你要不要看看有多差，从不换油一直补油
作者:
a129924 (EnKimi)
2018-03-21 23:47:00一半
作者:
zdslkk (碇)
2018-03-21 23:47:00记得之前有篇问有讲
作者:
tony05050 (æ±å°¼å²å¡”å¯)
2018-03-21 23:49:008锅四年前 一锅老板抓60左右