※ 引述《VVUVV (Gotcha!)》之铭言：
: 炸肉圆最有名的就是彰化/北斗肉圆
: 彰化肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅视各家口味不同而有差异，但多数店家用猪后腿肉制
: 成的绞肉，佐以香菇为主。 调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食
: 用时，再油炸而成。
: 不过常被诟病是在吃轮胎
: 蒸肉圆最有名的就是屏东肉圆
: 屏东肉圆是台湾最早以“蒸”的方式调理的肉圆，内馅以生猪肉加上其他调味料，外皮则
: 以在来米浆和地瓜粉揉成圆状，再送入蒸笼里蒸熟，再淋上甜咸酱即可食用。一般会习惯
: 吃完后用残汁残肉再去盛清汤来喝。
: 也是常被批评软烂很恶心
: 蒸肉圆 炸肉圆 哪个好吃 有八卦吗？
但对于炸或蒸的肉圆，倒有个人浅见
炸肉圆： 虽然很多人都称之为炸，但个人比较喜欢称为加热，这东西有分2种做法：
1.高温：顾名思义是将肉圆放在高温油中加热，特色是皮的部分会酥，很多人喜欢吃这样
子的做法，但个人认为热的吃是不错，若冷掉的话会觉得皮很靭
2.中低温：跟高温的不同在于，油并非一直处于高温，相对的肉圆皮会比较Q，冷掉之后
就算再加热，也比较不会有皮会靭的口感
蒸肉圆： 就是将肉圆放在蒸笼中加热，口感的部分跟用油加热比较起来，会觉得肉圆皮
的部分会偏软 ，但因为没用油加热，因此有些人会认为口味较为清爽
但不管肉圆有没有用油加热，肉圆是一定要先蒸熟才有下油锅
唯一的分别在于，炸的肉圆在蒸熟后也是可以直接拿来吃，只是皮会比较Q一点 ，但蒸肉
圆就只能蒸好的时候吃，不要放进油锅，不然整个会散掉
以上是个人对于肉圆的浅见，但不论是蒸肉圆还是炸肉圆，最后的重点还是“酱汁”