※ 引述《hochengyuan (阿渊)》之铭言：
: 所以说，美味程度其实也只是众多指标一环
: 那么某些乡民到底在气什么呢？
: 对于好吃的定义既然每个人都不同，为什么乡民那么生气？
: 台湾只有台北有注册，那么南部人在气什么呢？
: 有一个指标，能鼓励厨师追求品质的极致，为什么要被乡民酸呢？
: 有没有这方面的八卦？
针对这句
没错 美味的定义大家不一样
不过台北评审员不专业是我敢说的事
先不说业界都在传此次米其林的评审是港仔
作香港米其林的班底来台北顺便用用
所以仔细想想就不难发现难怪上榜的都是合港仔口味的菜
或是在观光客圈内名气大的店了
川，湘，菜一间都没
传统义法菜店太油重口味也拿不到星
日料不用我多说，应该很多高手知道更强的那几间是谁
(大概是定不到)
另外有证据才敢说
鮨隆的介绍写:𩽾𩾌鱼肝寿司是厨师拿手之作
此菜色创始是日本匠寿司的必杀技
详细摆盘烹调手法隆与酱寿司一模一样)
总之就是隆师天赋异秉某年去日本吃过后突然领悟了一模一样的菜色
虽说作菜大概也是跟打球跑步游泳一样你作什么我作什么
不过去吃过日本元祖店的话应该不会这样大辣辣写出来给日本人看自爆笑话
如果评审连日本星级餐厅都没吃过就要来评台湾
这资历跟北农总经理大概有得拼