打给后
小弟纽约阿G师
在这里回一下米其林的相关问题
成为米其林星星餐厅的条件?
1936年米其林公布了它们评价餐厅的标准
一星
A very good restaurant in its category
同类里非常好的餐厅!值得一尝
二星
Excellent cooking, worth a detour
绝佳的厨艺，值得绕道前往
三星
Exceptional cuisine, worth a special journey
登峰造极的烹饪艺术，值得专程前往
卖轮胎公司有专业的美食评论家去评论星星餐厅，来自美食记者，餐厅主厨...并隐藏身
分以显现独立性及客观性。
The NewYorker采访了米其林的美食评论家，他们评价菜主要看厨房的能力，因此会需要很多
的材料，很搞刚的菜。绝对不会点汤和沙拉。
至于评价标准，整体用餐体验是影响星级的重要关键，除了食材本身，厨师对火候、刀工
(受热均匀、口感、美感呈现)掌握、摆盘艺术性以及招牌特色菜、创新、水准一至性、CP
值。甚至餐厅装饰以及布局。
"二星餐厅要在厨艺、特色菜、精致程度和一星有显著的区别；而一家三星的餐厅必须要提供给食客们顶级的用餐体验"
三星餐厅的标准就已经跳脱到烹饪艺术的层面了，简单来说，已经不是做饭而已，而是艺
术。顾客吃的是一件件的艺术品。
一星 (Ai fiori 鸡肝酱法棍面包)
https://imgur.com/Uvha0ff
二星 (Marea 龙虾布瑞塔起司)
https://imgur.com/7UABcB6
三星 (Per Se 奶油煮龙虾)
https://imgur.com/8rr5LSA
当然食物好吃因人而异，米其林指南常常因客观性被喷，但事实上食材、烹饪技术、创新
、一致性、特色菜、CP值可以以客观的角度评价，是和个人口味无太大相关的。