※ 引述《oppo5566 (5566)》之铭言：
: 最近在试着做鲁肉饭，
: 但无论怎么做，吃起来都普普通通，
: 还不如去买胡须张黄金淬鲁回来拌饭..
: 这里有人能自己就做出好吃的鲁肉饭吗？
不知道你所谓的好吃是怎样
每家鲁肉饭各有拥护者 而且各家口味也都不同
基本材料就三层肉.红葱头.酱油等等
有的人以为鲁肉是肉燥 他就用绞肉去做
通常绞肉都是梅花去打的 油香味没有三层那么多
而且鲁肉饭吃起来都会有点黏稠感 那是用带皮三层去做才有的
我家的做法就是三层肉先煸到恰恰 把猪油释放出来
再用猪油去炒红葱头跟葱蒜这些爆香料 然后加黑糖上色
黑糖除了可以上色 因为后面会用酱油卤制 加糖可以中和死咸
再来就是用酱油炒香 这边要注意火侯 不小心可能会苦掉变质
再来就放中药材的卤包.胡椒粉加水卤到喜欢的浓稠度就好惹
每次我都卤一大锅吃好几天 真好吃