八卦是
基本上肉圆的酱粉白黑
白酱是米浆 粉红酱是海山酱
然后淋上蒜泥油膏
不过还是有东泉辣椒酱搭配蒜泥或者是单独东泉的吃法
也是很赞
内馅要好吃
肉要醃过
用醃排骨的比例即可用夹心肉或后腿肉
五香酱油太白胡椒米酒
竹笋 多半是使用桂竹笋
一般竹笋是像小山丘 桂竹笋则是细长 不好采
搭配肉跟肉圆的口感最佳
各地肉圆使用的粉跟比例都不同
大致上都是使用米粉 太白粉 树薯粉来调
其实口感上会有差异拉
不过台湾人没什么在分
我个人也没什么偏好
基本上拉
肉圆要用蒸的才好吃
炸的是因为方便快速
但是用蒸的口感绝对比较好
不服来辩
对了吃完一定要加热高汤
笋子 肉 酱
三位一体融合在一起
真的很舒爽ㄛ

炸

不要香菜

先蒸后炸

窝家巷口都油锅180度下去蒸 超好吃

以前都吃彰化系炸肉圆，后来吃过屏东蒸肉圆直接被征服

蒸?邪魔外道南部垃圾退散!!! 炸的才好吃啊啊啊啊!!!!

可是我觉得炸的比较好吃欸.....

觉得都很好吃，求楼主做给我外带（口水

蒸的是三小 那就是一颗痰