※ 引述《Ensidia (要宅的这么神是有难度的)》之铭言：
: 吃素最大的困难点其实是预算问题
: 对你没搞错
: 千万别以为吃素比较便宜
: 吃宗教素那种把消灭口欲当磨练的
: 并不是健康的素食
: 这也是为何台湾人会对素食有这么多的误解
: 要吃健康的全素食
: 素食一定会比较容易饥饿
: 所以要维持足够能量与营养
: 一天通常都要吃4-5餐
: 如果你吃的是健康营养均衡的素食
: (有大量蔬菜水果)
: 不油不腻且调味又要有水准之上
: 一个青壮年男性
: 一天的基本餐费是500起
: (事实上更多)
: 而且还不好找
: 这种吃法一般人实在难以负担
: 如果你只是学宗教素那种吃法
: 去素食餐厅随便夹一些菜每天就这样吃
: 也不关心研究不吃奶蛋肉所缺乏的营养素要从哪种蔬果来补
: 长期下来你很可能会缺乏某种营养素
: 造成身体出状况
: 最常见的就是维生素B群 缺铁 缺钙
: 造成脾气易怒暴躁身体恢复缓慢
: 这才是素食的难点
我想你是以西方一般概念上的素食为基准吧？
基本上就是以蔬菜＋水果为主，或几乎只吃这个。
一些素食对健康并不好的研究也是以这种饮食模式为基准。
说实在的，随便一个营养师都会说这吃下去一定会得病。
真正的健康素是五谷＋深绿叶蔬菜＋一般蔬菜＋豆类＋水果
菜吃多容易饿，因为菜是寒的，所以吃素的一定要多吃饭
饭的量要比吃荤的时候多，才不会饿。
每餐有深绿叶菜，不太可能缺铁或维生素B群（B12例外，吃荤的也很容易缺）
有吃豆类，不管加工过（豆腐等等）或没加工过，很难缺钙
再来就是其他菜类和水果补充一些维生素
有时候菜选对了水果不一定是必须的。
这种吃法每餐不用到150元，自己煮更便宜，以我某餐做例子：
饭两碗＋地瓜叶＋茄子＋胡萝卜＋豆腐＋橘子一粒
连100元都不用，除非你是一定要买有机什么的。
说实在的，吃全素的话，光是没有肉类的毒素，
真的不是需要那么在乎菜叶上剩下多少农药。
至于维生素B12，即使是吃荤的人，也应该另外补，
除非常常吃动物的肝脏或海鲜。
所以实际上台湾人的饮食比较不会缺B12，因为台湾饮食有在吃肝的。
西方饮食除非特殊料理不然内脏类通常都丢掉，
因为抗生素什么的都是积在那里啊...