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火锅煮虾飘橘红物 小心吃多慢性中毒
生活中心／综合报导
近日天气降温，不少民众吃火锅暖暖身躯，但把虾子丢进火里，水面会出现一层“橘红漂浮
物”，可别以为是精华就吃下肚，小心这可能是化学物质“虾红素”，吃多恐造成慢性中毒
，甚至诱发过敏，严重还导致气喘。
一些不肖业者，为了让煮熟的虾成现漂亮橘红色，在饲养时会偷加化学物质的“虾红素”，
但民众在购买鲜虾时，却难以用肉眼分别，只能透过煮熟后，水面是否有橘色漂浮物来做确
认。
以卖场的冷冻虾与无毒虾来做实验，放进热水里滚烫，卖场虾煮熟后，水面有一层橘红的漂
浮物围绕在锅子边缘，且颜色非常不自然；至于无毒虾煮熟后，锅内则因蛋白质水变浑浊呈
现乳白色。
对此，医师表示，这些另添加的“虾红素”，若人体吃多恐诱发过敏、长荨麻疹、严重会导
致气喘。此外，无毒虾专家白佩玉表示，是因孩子吃东西会有过敏现象，尽管她知道是对虾
、甲壳素、药物或是饲料的添加物过敏，但却无法找出真正原因，只好自己养不添加任何物
质的虾，孩子吃下肚就不再过敏。
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备注: 记者没料理过虾子????