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米其林三星主厨江振诚：台湾的年轻人没耐心、不积极
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生活中心／综合报导
在新加坡经营餐厅有成的名厨江振诚7日返台，接受台科大颁授荣誉硕士学位。出身技职
体系、没念过大学的他，毕业后远赴法国进修，努力在厨艺界闯出一片天。他提醒年轻学
子，出社会要找到自己的兴趣，而台湾年轻人普遍缺乏耐心、不够积极；如果能培养能力
并坚持下去，距离成功就不远了。
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▲凭著耐心及努力，台籍名厨江振诚25岁当上米其林名厨。(图／东森新闻)
江振诚在新加坡经营的餐厅不仅被评为该国第一，也是全球最棒餐厅的第37名。谈起自己
的发展，江振诚说，他没念过大学，一句法语都不会讲，但依然前往法国闯荡，每天工作
16~18小时。学成之后，江振诚不仅跃升米其林三星主厨，还被《时代》杂志评为“印度
洋上最伟大的厨师”，证明只要肯努力，技职学生也能闯出一片天。
江振诚说，这辈子只要做对一件事情即可，如果不适合念书，就应该找一个专长，并努力
把它做到最好；他还表示，台湾的年轻人在面对未来时，需要培养国际观和耐心，而非追
求在短时间内获得成功；另外，年轻人要培养解决问题的能力，不要等到指示才行动，否
则未来很难和各国的专业人士竞争。
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▲台湾厨师江振诚经营的“Restaurant Andre法式餐厅”。(图／翻摄自Restaurant
Magazine网站)
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