台湾的畜牧和养殖技术我认为国际上经得起考验
但是碍于土地过小以及过度注重成本涨幅
还有一个重点就是
好的东西自己吃就不够了
像是台湾好的牛肉
绝对不会比很多畜牧业大国差
成本就先压不过人家了
很多大国的畜牧玩的起高档培养
例如西班牙伊比利猪肉
我在salamanca 看到有一家传统猪肉商
他标榜的是 人道养殖放牧 食用有机谷类
重点是他们的放牧地是一整片的大山脉
而且猪吃的有机谷是公司自己种的
也就是说自己种谷给猪吃......
加上百年制肉传承
台湾不是没有那技术 能烧的成本和经营观念本来就是不同的出发点而已
题外话 台湾进口的jamon 其实在西班牙不算等级高 甚至非常非常非常的普通
但价格绝对不止一倍
西班牙的高级jamon在这里一盘要20欧以上的
而且绝对好吃到我带没吃过的亚洲妹纸来吃
都可以一人干掉一盘
不是便宜货咸的要死 嚼起来像腊的便宜货