※ 引述《l3cm (13cm)》之铭言：
: 阿章 鱼市场
: 夜市 阿泉 老朱
: 这有5家比较有名的 该怎么挑?
: 另外问一下
: 该不该把爌肉饭肥肉和皮吃掉? 这样会太浪费吗?
在地囧画郎路过 不负责任回应
阿章的爌肉 以彰化人的标准来说 其实肉普普
他比较红的是米糕干面跟各式汤品 好处是半夜两三点可能还吃得到
阿章隔壁的阿本卤肉饭你可以试试看 在地人都叫那摊胎哥鲁肉饭
因为真的环境很胎歌
鱼市场自从爆红之后越来越贵 肉还变小 老板娘还不知道在跩沙洨
挑个部位在那边碎碎念 还有人特地从台中开车来吃 真是活受罪
推荐外带 另外隐藏菜单 脚筋 超嫩derr
然后白菜卤汤高CP值
夜市的话真的猛 三点半开门 三点已经一堆人排队领号码牌了
除了爌肉好吃 料汤必点 至于汤为啥那么好喝 有一说老板以前是卖蛇肉汤的 恩
然后鸡腿超神 可以把骨头夹起来的那种嫩
阿泉的话 就是中规中矩 适合忽然想吃爌肉饭 但是不想动大脑的
10点半前去比较不排队
或是附近的永福爌肉饭也不错吃 他们家三兄弟 永福 永成 大埔路永福都很不错
彰化的爌肉三兄弟 鸡卷汤好喝
至于老朱的话 说真的他的肉没到很优 偏瘦 厉害的是他粒粒分明的饭配上
用甘蔗下去敖的卤汁 妈的 吃两碗都没在怕 在地人的点法 碗半两块(1.5碗饭配两块肉)
另外自制香肠也是高人气 但是我没很爱就是了
题外话 老朱附近有间阿兴卤肉饭 听说师出同门 老朱人太多可以考虑改换这间
不过我推荐他的猪脚
对面附近就是很红的不二家蛋黄酥 最近快中秋惹 要抢要快 如果不二家排队人太长
他附近有间施XX 是不二家的师傅出来开的 口味差一些 但也还堪吃
至于还有很多间 像是电影院旁 阿正 过沟仔 木树 你没问我就懒得讲了
然后乡民最流行的我家巷口那间才是真的神 还真的有捏
只是我不会跟你说啦 厂厂
最后
去外地念书之后 都觉得外面卖的爌肉饭根本就是三层肉饭
彰化的爌肉饭 三层肉那个通常都是卖不掉的部位 结果出了彰化变常态部位QQ
交个小诀窍好了 通常秒杀的部位是两层肉 俗称离缘(台语发音) 是皮跟肉
黏在一起的部位 所以通常不需要用签子串起来 有一阵子 嘴巴太挑 没有这个部位的肉
就当场走掉了QQ 害我肚子现在好饿 干
另外还有个部位叫 圈仔(台语发音 抠啊) 通常猪的一只脚只有一个
所以一天只有个位数 有些鸡巴老板只留给熟客 你想点还会说没有 干
总之就这样 希望有帮到你
帮母猪QQ
以上