但有些拉面客群不一定是开给台湾人的，反而是让出差或驻地的日本人有家乡味可以选择
不过说实在的，有的来台湾日本拉面做的实在不知到底是要符合台湾人口味还是要保持原味，反而变成四不像
整理目前知道店家（包含猪排以及其他）
觉得台湾应该是除了日本之外，拉面最聚集的地方了，从北海道到冲绳的店都有
北海道
一幻
山头火
汤咖哩
梅光轩
札幌炎神
一幻：味道和北海道还算接近，
汤咖哩：味道落差有点大，问店员说有一样调味料无法进口所以不像，那你们还卖那么贵是怎样
东京
屯京拉面
面屋武藏
花月岚
银座杏子猪排
豚王
鹰流
三田制面所
乐面屋
土三寒六赞岐
迈泉猪排（Maisen）
吉兵味
面屋一灯
玩笑Nantsittei
天吉屋
YAYOI（弥生轩）
大户屋
胜王
肥前屋
特浓屋（横滨）
鬼金棒
大和家（横滨）
鸟人拉面
Nagi
大志轩（日本担担面）
世田谷
黑王拉面
太阳番茄拉面
面屋真登（新泻）
矢场味噌猪排（名古屋）
特浓屋：店家风格也蛮日式的，有在日本吃拉面感觉，汤头也还算ok
面屋一灯：自己觉得这家算来台湾比较好的日本拉面了，不过单纯个人喜好，但是餐后冰淇淋一定要照日本做法只请女性吗XD
京都
面屋缘：这家有日本小店感觉，不大但算精致，老板还是日本人
大阪
串炸
DOHTON BORI（道顿崛大阪烧）
铁之碗大阪烧
诚屋
面屋辉
九州
一风堂
一兰拉面
博多 一幸舍
冲绳
串烧政
琉球新面 通堂
以上，提供参考
※ 引述《crashonU (crazy)》之铭言：
: https://goo.gl/XfG7GM
: 为何日本拉面来台大决战？　原因不外这两个
: 2017年09月08日23:50
: 台湾不过2300万人的市场，过去5年来竟然成为日本多家拉面品牌的海外一级战区，从北
: 海道旭川的梅光轩、青森县“津轻拉面”、富山县“麺家いろは”，到来自九州的“一风
: 堂”与“一兰”，加上“面屋一灯”、“山头火”与“花月岚”等，使得台湾拉面市场份
: 外热闹。
: 如今，来自日本最南端冲绳县的“琉球新面-通堂”，今天开始加入战局，使得台湾成为
: 日本各家拉面品牌的攻略战场。
: 为何这么多日本拉面品牌，要到台湾来大决战？原因或许可以归纳为两个：
: 1. 日本少子化，整体市场规模只会减少，不会增加，各家业者必须另觅生路；
: 2. 华人口味与日本相近，而且台湾、香港与中国观光客每年至日本旅游人数众多，因此
: 日本拉面品牌多半希望前来台湾，了解本地顾客口味与市场状况，同时开发大中华市场。
: 经营九州拉面“博多一风堂”的日本力之源控股公司（力の源ホールディングス），社长
: 清宫俊之8月底接受东京美食资讯网站Food Stadium专访时就提到，不论是他自己，或是
: 创办人暨会长河原成美，对于日本拉面业界都有很高的危机意识。
: 清宫俊之说明，日本社会的少子化与高龄化，造成人口规模持续缩减，进而抑制拉面的需
: 求，而全日本的拉面店有3.5万家，未来生存竞争只会更激烈。
: 他也说：“我们‘一风堂’从博多的豚骨拉面做起，一路做到了东京证交所主板的上市公
: 司，但我希望未来还要开发其他机会。”
: “为了要在未来生存下去，我们必须要‘主动攻击’，不能害怕改变。”
: 一风堂从2011年开始在海外设点，该年进军香港，2012年进军台湾、中国与澳洲，2013年
: 进入马来西亚，2014年更扩展至泰国、菲律宾、印尼与英国。
: 至于台湾1号店今天在台北市信义区开业的“琉球新面-通堂”，是把台北做为第一个海外
: 据点。
: 但据了解，经营通堂拉面的“有限会社 オフィスりょう次”社长金城良次，其实有放眼
: 大中华市场的想法，并希望以台湾为首站，作为中长期扩大华人市场的跳板。（刘焕彦／
: 台北报导）
: ===============
: 有读者认为，“台湾的拉面很多都不正统，不够咸、不够浓，味道为了让台湾人喜欢都修
: 改过，我觉得反而少了道地的日本味”。
: 但也有读者认为，“日本拉面偏咸，并不是太喜欢”。
: 还有读者留言说：“没有玩坏，一间店要获利还有稳当的支持，只能靠消费者~不然很快
: 就会倒。”
: “只是日本拉面在制度sop上竞争力很强...民主自由的国家可以自由选择，可是让本土的
: 企业更好，也是让自已国家更好。”

滚啦

这么一整理还真多家 @@

感谢分享

厉害

吃过一堆觉得跟在日本吃的差距都很大

名古屋的矢场町猪排好吃

你好认真

我以为面屋缘和辉是同个老板之类的，原来根本不同故乡

!!!

吃过九成的店 耶

热烈一番亭，茑　也是日本来台的喔