※ 引述《sammoon (sam)》之铭言：
: 大家晚安
: 肥宅我从我家走到楼下过个马路就是一条24小时的市场
: 那当然ㄉ有很多小吃摊贩喇
: 我也观察到一件事
: 就是卖咸酥鸡的少说有10家以上
: 但是卖串烧的却只有2家!!!!!
: 同样都身为宵夜良品 为什么串烧的势力不敌咸酥鸡
: 话说串烧真ㄉ满贵ㄉ
: 我上次去买串烧不是10元ㄉ那种
: 随便夹夹竟然要400多快500 重点还没吃饱
: 不如去吃烧烤吃到饱 好一点ㄉ大概7.800 还能饱到不要不要ㄉ
几个原因很简单
第一个就是时间
拿米血来举例就好 下油锅30秒 起来就外酥内软
你米血只烤30秒看看 倒馊水桶搞不好连猪都不吃
所以很多烤肉店都会作弊 先下锅炸个八分熟 再拿去烤个几分钟
如果要单纯硬烤到熟 客人应该会等到睡着吧
第二个就是价格
跟第一点的时间很有关系 料理时间长 当然价格就要订高一点
拿玉米来说好了 虽然品种不太一样 但炸玉米和烤玉米也差太多钱了
当你还是学生时 一样的食材 烤的可能价格贵上一倍
为了荷包着想 多半还是会选炸的
第三个是技术
去咸酥鸡摊打工 最晚三天就算很慢了 炸东西的功夫起码会了七八成
东西丢进油锅 时间到了捞起来 洒个椒盐加点辣粉 就搞定了
烤肉就不一样了 学生不管去烧肉店 还是三五好友聚在一起烤肉
烤了十几二十年 还是会把东西烤焦
两个技术层面落差太大 要谋生当然选简单点的当标的物
烤想赢过炸 除非你先练会火云掌
话说回来 胖老爹炸鸡真的越来越夸张了
去年点的时候 了不起等个半小时
前阵子父亲节六点多打电话过去 居然说今天排不到了
隔一个星期不死心 就再打电话过去
没有特殊节日加持 也要等三四个小时
由此可知 台湾人对炸物真的情有独钟啊
谢谢大家