楼主:
Batato (Batato)
2017-08-17 20:53:58阿边我每次看一些旧时代的戏
大概是阿公阿嬷小时候那个时代
看到那个时代的人煮饭都会用大灶煮饭
可是很常会煮过头 草火搭
可是很奇怪阿为什么不用隔水加热
这样不就不会烧焦了
都会蒸东西了
没道理不懂阿
有没有历史系的知道为什么???
我很好奇 o'_'o
作者:
ivorysoap (ivorysoap)
2017-08-17 20:54:00本来就不用隔水加热
作者:
meowchen (喵劝 ㄟ(|v|)
2017-08-17 20:54:00可能不会吧
作者:
vinor (三本六十四)
2017-08-17 20:54:00锅巴好吃
作者:
Aotearoa (长白云之乡)
2017-08-17 20:56:00其实是会的跟电锅原理很像，都要放水用蒸的
作者: wetland (dox) 2017-08-17 20:57:00
省水
作者:
Aotearoa (长白云之乡)
2017-08-17 20:57:00炊粿也是一样方式大灶很好用啦，大锅你要用炒的也可以蒸、炒、烧开水 都可以
作者:
fuhaho (fuhaho)
2017-08-17 20:58:00很像煮粥 只是水收干时饭要刚好熟 需要相当经验
作者:
Aotearoa (长白云之乡)
2017-08-17 21:00:00我家大灶还在用，只是不用来煮饭了电子锅快又方便，大灶只剩下烧热水跟炊粿的功能
就蒸跟煮的差别啊，常煮的话直接煮又快又好吃，火候控的好会有刚刚好焦的锅巴。现在有电锅是方便，也不用分神顾炉火，跳起来就熟了还可以帮保温
结论：没电锅的时代要用蒸也太麻烦了吧一个锅子直接搞定即可